Илья Лазерсон | Корейская кухня (2005) [PDF]

Соусы

Блюда из овощей
Корейская морковь.
Кимчи.
Острая закуска из фасоли.
Острый салат из редьки.
Салат из свежих огурцов с куриным мясом.
Салат из маринованной петрушки.
Салат из огурцов с мясом.
Блюда из риса.
Баи.
Якбап.
Рис с белыми грибами.

Супы
Цзо когги бокум.
Сапсо.
Суп из говядины.

Блюда из рыбы и морепродуктов
Хе.
Рыба по-корейски.
Рыба с лимоном и орехами.
Рыбьи молоки по-корейски.
Минтай тушеный в соевом соусе.
Кальмар, жаренный в масле по-корейски.
Крабы, жаренные в тесте.
Жареные креветки.
Тушеная морская капуста.

Блюда из мяса
Дзяю.
Баранина жареная с луком.
Жареная свинина в сладком соусе.
Тушеная говядина.
Жареная утка в кунжуте.
Бульгоги.
Яксанчек.
Пигоди.

Десерты
Закуска из груш с орехами.
Десерт из сушеной хурмы.
Десерт из фиников.

Напитки
Огапхи-чха.
Инсам-чха.
Сэнган-чха.
Сучжонгва.