Энциклопедия кулинарии [1997, RUS]

Для Windows 3.1 и Windows 3.11
1. Вставьте диск в дисковод CD-ROM;
2. Из меню “Файл” (“File”) выберите команду “Запустить” (“Run”), наберите в строке запуска R:\setup, где R: — это имя дисковода CD-ROM, и щелкните на кнопке Ok или нажмите клавишу Enter;
3. Следуйте инструкциям по установке программы, возникающим на экране;
4. Если после запуска программы Вы увидите сообщение о том, что у Вас не установлена программа QuickTime for Windows, запустите программу Install QuickTime for Windows 2.01, которая находится в той же группе, что и “Cooking Encyclopaedia”.

Для Windows 95
1. Вставьте диск в дисковод CD-ROM;
2. Щелкните на кнопке “Пуск” (“Start”), в появившемся меню выберите команду “Выполнить” (“Run”), наберите в строке запуска R:\setup, где R: — это имя дисковода CD-ROM, и щелкните на кнопке Ok или нажмите клавишу Enter;
3. Следуйте инструкциям по установке программы, возникающим на экране;
4. Если после запуска программы Вы увидите сообщение о том, что у Вас не установлена программа QuickTime for Windows, запустите программу Install QuickTime for Windows 2.01, которая находится в той же группе, что и “Cooking Encyclopaedia”.

Возможные проблемы

Программа не запускается после инсталляции — Повторите установку. Убедитесь в том, что последним сообщением является сообщение о корректной и полной установке. Переустановите QuickTime for Windows 2.01.
Появляется сообщение о том, что установленная версия QuickTime for Windows не соответствует нужной для работы — Если на Вашем компьютере установлены младшие версии QuickTime for Windows (например, 1.0), то обязательно установите QuickTime for Windows версии 2.01. Если Ваша версия старше, то в случае возникновения каких-либо проблем с видеофрагментами или показом слайдов переустановите QuickTime for Windows. Версия 2.01 является полностью проверенной на совместимость с программой “Cooking Encyclopaedia”.

Работа с программой

Запуск программы

Для Windows 3.1 и Windows 3.11
Двойным щелчком на групповой пиктограмме “Cooking Encyclopaedia” откройте групповое окно, затем двойным щелчком на программной пиктограмме “Cooking Encyclopaedia” запустите программу.
Существует другой способ запуска программы. Двойным щелчком откройте групповое окно “Главная” (“Main”), затем двойным щелчком запустите “Диспетчер файлов” (“File Manager”), в панели дисков выберите компакт-диск, в панели каталогов найдите файл cookbook.exe и щелкните на этом файле двойным щелчком.

Для Windows 95
Щелкните на кнопке “Пуск” (“Start”). Укажите курсором мыши на “Программы” (“Programs”), в появившемся меню укажите папку “Cooking Encyclopaedia”, затем в следующем появившемся меню щелкните на ярлыке “Cooking Encyclopaedia”.

Экран основного меню

После запуска программы перед Вами возникает экран основного меню. Это — Ваш рабочий кухонный стол. С него начинается управление энциклопедией. Из основного меню можно попасть в любой раздел энциклопедии, перейти к любой кухне, отыскать нужный рецепт и получить нужную справку.
Дверцы шкафчиков слева и справа вверху распахиваются сами собой, как только на них останавливается курсор мыши. Из левого шкафчика (“Национальные кухни”) свешиваются 9 полотенец, каждое из которых расшито национальным узором. Свешиваются полотенца русской, греческой, тайской, закавказской, испанской, итальянской, китайской, индийской,
и мексиканской кухни.
Щелкнув на полотенце Вы попадаете в раздел, соответствующий кухне.
В правом шкафчике лежат рыба и поросенок. Щелкнув на рыбе, Вы попадаете в раздел азиатской кухни, щелкнув на поросенке — в раздел европейской кухни.
Сверху между шкафчиками расположены три ящика-кнопки:”Р”, “П” и “З”. Это — поисковая система! Чтобы воспользоваться поисковой системой, нужно щелкнуть на соответствующем ящике. Обратившись к первым двум ящикам, Вы можете искать нужную Вам информацию по Рецептам и Продуктам. Такая же поисковая система действует внутри каждой из национальных кухонь. и кухонь Европы и Азии. Кроме того, в кухнях Вы можете пользоваться Закладкой.
Под шкафчиком слева находится полка с ножами. Щелкнув на ней, Вы получите Уроки кулинарного искусства.
Под шкафчиком справа находится полка с баночками. Щелкнув на ней, Вы попадете в раздел Консервирование.
На столе слева направо стоит проектор, формочки для теста, вилок капусты, детская бутылочка с соской, бокалы и бутылка игристого вина в ведре со льдом, толстая книга.
Щелкнув на проекторе, Вы запустите Слайд-шоу. Перед Вами будут проходить цветные слайды готовых блюд. Чтобы перейти к рецепту приготовления блюда, достаточно щелкнуть на слайде.
Щелчок на формочках для теста перенесет Вас в раздел Оформление блюд.
Вилок капусты символизирует собой Вегетарианскую кухню. Щелкнув на нем, Вы перейдете к рецептам вегетарианских блюд.
Бутылочка с соской подразумевает рецепты Детской кухни.
Вино и бокалы — строгие и точные правила Этикета.
А в толстой книге, лежащей на правом краю стола содержатся очень Полезные советы.
Кнопки-ящики внизу стола позволяют Вам получить своевременную Помощь (повторный щелчок на ящике “Помощь” выключает режим помощи), включить и выключить Звуковое музыкальное сопровождение, завершить работу с энциклопедией и совершить Выход из энциклопедии в Windows.
Щелкнув на вензеле “КЭ” в центре основного экрана Вы получите информацию об авторах “Кулинарной энциклопедии”.
В середине между ящиками находится строка-подсказка.
Вы также можете управлять “Кулинарной энциклопедией” с помощью клавиатуры. Включение режима помощи производится функциональной клавишей F1, выход из режима помощи - клавишей Esc. Включение и выключение звука производится клавишей F2. Запуск слайд-шоу (в экране кухни) - клавишей F6. Во время демонстрации слайдов можно пролистывать их без паузы вперед и назад, нажимая на клавиши со стрелками вправо и влево. Можно выйти из слайд-шоу в исходную точку, нажав клавишу Esc, а можно перейти к рецепту показываемого блюда, нажав клавишу Enter. Чтобы воспользоваться поисковой системой и осуществить поиск по рецептам, нажмите клавишу F7, а чтобы осуществить поиск по продуктам, нажмите клавишу F8.
Моментально завершить работу с энциклопедией можно, нажав стандартную для Windows комбинацию клавиш Alt+F4. Этот прием действует во всех экранах.

Экран национальной кухни и кухни Европы и Азии

Если Вы выбрали национальную кухню или кухню Европы или Азии, то Вы сразу попадаете в экран соответствующей кухни.
Название кухни написано на этом экране наверху большими буквами. Под ним — введение или название рецепта. А сам иллюстрированный рецепт находится в окне посредине экрана.
Не все рецепты умещаются в окне целиком. Справа от окна рецепта находится линейка прокрутки. Щелкая мышью на концах линейки, можно перелистать рецепт. Для перелистывания можно также воспользоваться клавишами со стрелками вверх и вниз (клавишами управления курсором), а также клавишами PgUp (Page Up) и PgDn (Page Down) на клавиатуре.
В правом верхнем углу находится цветной слайд готового блюда, приготовленного по этому рецепту. Чтобы увеличить изображение и рассмотреть готовое блюдо в подробностях, нужно щелкнуть на слайде или нажать клавишу F3.
В левом верхнем углу стоит уже известный по экрану основного меню проектор. Щелкнув на нем вы запустите слайд-шоу готовых блюд, входящих в выбранную Вами кухню.

Для перемещения по рецептам добавлены кнопки управления:
- “Предыдущий рецепт” — переход к предыдущему рецепту кухни. Вместо щелчка на кнопке можно нажать клавишу со стрелкой влево на клавиатуре;
- “Следующий рецепт” — переход к следующему рецепту кухни. Вместо щелчка на этой кнопке можно нажать клавишу со стрелкой вправо на клавиатуре;
- “Возврат”— возврат к предпоследнему просмотренному рецепту. Вместо щелчка на этой кнопке можно нажать клавишу F4;
- “Результаты поиска” — переход к окну “Результаты поиска”, содержащему список рецептов, полученный в результате последнего поиска по продуктам. Этот же переход можно осуществить, нажав клавишу F5;
- “Печать” — вывод рецепта на печатающее устройство;
- “Назад” — возврат в экран основного меню. Для возврата также можно нажать клавишу Esc.

Поисковая система

Поисковая система доступна из экрана основного меню и экрана кухни. Она состоит из трех частей: поиска по рецептам, поиска по продуктам и закладки. Результаты поиска выводятся в отдельном окне.
Чтобы осуществить поиск по рецептам, надо щелкнуть на ящике-кнопке “Р” наверху экрана или нажать клавишу F7. Перед Вами появится окно “Поиск по рецептам”, в котором вы можете выбрать рецепт по названию, с учетом национальной кухни и типа блюда.
Передвигайтесь по списку рецептов, управляя линейкой прокрутки или нажимая на клавиши со стрелками вверх и вниз (клавиши управления курсором), а также клавиши PgUp (Page Up) и PgDn (Page Down).
Щелкните на выбранном рецепте — его название появится в поле Рецепт. Чтобы перейти к найденному рецепту, нужно щелкнуть на кнопке “Перейти” или нажать клавишу Enter. Чтобы вернуться к предыдущему окну, нужно щелкнуть на кнопке “Закрыть” или нажать клавишу Esc.
Можно сузить круг поисков, точно указав национальную кухню (одну) и тип блюда (можно несколько).
Выберите национальную кухню из поля списка Кухня — щелкните в этом поле и перемещайтесь по списку с помощью клавиш со стрелками вверх и вниз.
Чтобы задать определенные типы блюд (первое блюдо, десерт и т.п.), надо щелчком мыши в квадратике рядом со значком-пиктограммой блюда поставить галочку. Чтобы отменить определенные типы блюд, надо таким же щелчком убрать галочку из квадратика.
Значки-пиктограммы, расположенные в столбик справа, означают: первое блюдо; второе блюдо; десерт; соус; выпечка; холодная закуска; горячая закуска.
Чтобы осуществить поиск нужного рецепта по продуктам, входящим в состав блюда, надо щелкнуть на ящике-кнопке “П” наверху экрана или нажать клавишу F8. Перед Вами появится окно “Поиск по продуктам”, в котором Вы можете выбрать продукты из списка, задать национальную кухню и тип блюда.
Передвигайтесь по списку продуктов, управляя линейкой прокрутки. Можно также воспользоваться клавишами со стрелками вверх и вниз (клавишами управления курсором), а также клавишами PgUp (Page Up) и PgDn (Page Down) на клавиатуре. Чтобы добавить выбранный (выделенный цветом) продукт в поле Продукты для поиска, щелкните на кнопке со стрелкой вправо. Чтобы убрать выбранный (выделенный цветом) продукт из поля Продукты для поиска, щелкните на кнопке со стрелкой влево.
Можно сузить круг поисков, точно указав национальную кухню (одну) и тип блюда (можно несколько).
Выберите национальную кухню из поля списка Кухня — щелкните в этом поле и перемещайтесь по списку с помощью клавиш со стрелками вверх и вниз.
Чтобы задать определенные типы блюд (первое блюдо, десерт и т.п.), надо щелчком мыши в квадратике рядом со значком-пиктограммой блюда поставить галочку. Чтобы отменить определенные типы блюд, надо таким же щелчком убрать галочку из квадратика.
Чтобы произвести поиск, нужно щелкнуть на кнопке “Поиск” или нажать клавишу Enter. Чтобы отказаться от поиска, нужно щелкнуть на кнопке “Закрыть” или нажать клавишу Esc.
Результаты поиска по продуктам выводятся в окне “Результаты поиска” в виде списка рецептов. Из этого списка Вы можете выбрать необходимый рецепт, щелкнув на нем мышкой или воспользовавшись клавишами со стрелками вверх и вниз (клавишами управления курсором), а также клавишами PgUp (Page Up) и PgDn (Page Down) на клавиатуре, и перейти к этому рецепту, щелкнув на кнопке “Перейти” или нажав клавишу Enter.
Закладка — это список часто используемых рецептов, который Вы составляете сами. Чтобы вызвать закладку, нужно щелкнуть мышью на ящичке с буквой “З” наверху или нажать клавишу F9. Вы можете добавить рецепт в этот список (кнопка “Добавить” или клавиша “серый +”) и удалить рецепт из списка (кнопка “Удалить” или клавиша “серый -“). Вы можете выбрать из этого списка необходимый рецепт, щелкнув на нем мышкой или воспользовавшись клавишами со стрелками вверх и вниз (клавишами управления курсором), а также клавишами PgUp (Page Up) и PgDn (Page Down) на клавиатуре, и перейти к этому рецепту, щелкнув на кнопке “Перейти” или нажав клавишу Enter.

Экраны Вегетарианская кухня, Детское питание, Консервирование, Этикет, Полезные советы

Вы щелкнули на соответствующей кнопке и попали в нужный Вам экран. В центре экрана находится оглавление. Вы можете перемещаться по этому оглавлению вниз и вверх, используя линейку прокрутки и клавиши со стрелками вверх и вниз (клавишами управления курсором), а также клавишами PgUp (Page Up) и PgDn (Page Down). Перейти к разделу оглавления Вы можете, щелкнув на нужной строке оглавления.

Для перемещения по пунктам оглавления добавлены кнопки управления:
- “Вперед по оглавлению” — переход к предыдущему рецепту кухни. Вместо щелчка на кнопке можно нажать клавишу со стрелкой влево на клавиатуре;
- “Назад по оглавлению” — переход к следующему рецепту кухни. Вместо щелчка на этой кнопке можно нажать клавишу со стрелкой вправо на клавиатуре;
- “Возврат” — возврат к предпоследней просмотренной позиции оглавления. Вместо щелчка на этой кнопке можно нажать клавишу F4;
Теперь Вы можете читать текст, сопровождаемый слайдами.

Экран Оформление блюд

В центре этого экрана также находится оглавление. Вы можете перемещаться по этому оглавлению так же, как и в ранее описанных экранах. Вы можете перейти к разделу оглавления, щелкнув на нужной строке.

Экран Уроки кулинарного искусства

В центре экрана — текст. Вы можете перемещаться по этому тексту так же, как и в ранее описанных экранах. Здесь Вы узнаете о Бранче.
В этом экране есть видеосопровождение. Чтобы запустить видеофрагмент, щелкните на картинке в тексте.

Готовые решения типовых задач

Как найти рецепты одной определенной кухни?
Если это одна из национальных кухонь, то следует обратиться к левому шкафчику, указав на него курсором мыши. Дверцы шкафчика распахнутся и оттуда свесятся полотенца, расшитые национальными узорами. Щелкнув на одном из полотенец, Вы переместитесь в экран национальной кухни.
Если это европейская или азиатская кухня, то надо указать курсором мыши на правый шкафчик. Он распахнется и Вы увидите поросенка и рыбу. Щелчок на поросенке переместит Вас в экран европейской кухни. А щелчок на рыбе — в экран азиатской кухни.

Как найти нужный рецепт?
Если Вы помните только к какой кухне относится искомый рецепт, то перейдите в эту кухню и ищите его последовательно перебирая все рецепты кухни.
Если Вы знаете примерное название искомого рецепта, то обратитесь к разделу поисковой системы “Поиск по рецептам” — кнопка “Р” (клавиша F7).
Если Вы знаете какие продукты Вы хотели бы положить в будущее блюдо (достаточно одного-двух основных наименований), то обратитесь к разделу поисковой системы “Поиск по продуктам” — кнопка “П” (клавиша F8).
Результаты поиска выводятся в отдельном окне в виде списка. В этом списке Вы можете найти нужный Вам рецепт.
Если результаты работы поисковой системы Вас не устраивают, попробуйте изменить параметры поиска и повторить его.
Если Вы уже устанавливали закладку на этом рецепте, то обратитесь к разделу “Закладка” поисковой системы — кнопка “З” (клавиша F9) и выберите рецепт из списка.

Как установить закладку на любимом рецепте?
Сначала нужно найти этот рецепт. Когда Вы его нашли, надо щелкнуть на кнопке “З” или нажать клавишу F9. Нажатие на эту кнопку вызывает экран “Закладка” поисковой системы. В этом экране нужно щелкнуть на кнопке “Добавить” или нажать “ серый +”. Название рецепта будет добавлено в список. В дальнейшем любимый рецепт можно будет вызывать из этого списка.

Как получить справку о каком-либо элементе экрана?
Щелкнуть на кнопке “Помощь” или нажать клавишу F1 (курсор мыши превратится в вопросительный знак) и щелкнуть на элементе экрана.

Как перейти в основной экран?
Щелкнуть на кнопке “Назад” или нажать клавишу Esc.

Как закончить работу с “Кулинарной энциклопедией”?
Щелкнуть на кнопке “Выход” или нажать стандартную для Windows комбинацию клавиш Alt+F4.