Samsung духовой шкаф - Рецепты на все случаи жизни [2011, PDF, ISO RUS]

Праздничный обед
Морепродукты, запеченные в сливках, с жареным картофелем. . . . . . . . . . . . 11
Бифштекс рубленый с грейпфрутом. . .. 12
Лазанья с овощами, грибами и мясом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Куриное филе с помидорами и соусом из паприки. . . 14
Курица, запеченная с апельсиновым соком. . .. 15
Мясо, слоенное овощами и зеленью. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Картофель, запеченный с цуккини. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Овощи, запеченные с козьим сыром и орехами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Спаржа, запеченная с помидором, грибами и сыром. . . 19
Булочки с изюмом и апельсином под сахарной корочкой. . .. 20
Куриные ножки, томленные в меду, с грушевым фланом. . 21
Овощи под сырным соусом с чесночными гренками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Семейный обед
Чаудер густой овощной в духовке. . .. 24
Курица, фаршированная грибами. . .. 25
Американский салат из печеного картофеля. . 26
Лосось, запеченный в сливочном соусе. . 27
Пай английский мясной. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Баклажанная икра. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Вишневый пирог . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Миндальное печенье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Телятина с запеченными помидорами черри. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Куриное филе с карамелизированным шалотом. . .. 33
Ужин для двоих
Андалузский суп. . . 35
Дорада в соляной печи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Баклажаны с пармезаном. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Вителло тонато. . .. 38
Томаты запеченные. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Перец, запеченный с брюссельской капустой. . . 40
Киви, запеченные в тесте. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Запеканка из сельдерея с соусом бешамель. . . 42
Лосось с дыней. . .. 43
Салат из запеченного картофеля и томатов черри. . . 44
Вечеринка
Цыпленок, запеченный с пряными травами и овощами. . . 46
Курица по-каирски. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Люля из курицы с овощами и пряными травами. . . 48
Лосось с хрустящей сырной корочкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Перец, фаршированный фетой. . .. 50
Запеканка с рисом и треской под кокосовым соусом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Рагу из овощей с курагой, курицей и беконом. . . 52
Запеканка из яиц с овощами. . 53
Киш зеленый. . 54
Слойка с курагой, инжиром и кедровыми орешками. . .. 55
Десерт из печеных яблок. . 56
Сырные крутоны с овощами-гриль. . . 57
Багет с паштетом, сыром и баклажанами. . . 58
Детский праздник
Лазанья быстрая овощная. . .. 60
Картофель, запеченный с брокколи. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
«Конвертики» с рыбой и сыром. . .. 62
Киш грибной. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Каннеллони с сыром и зеленью. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Брынза в пергаменте. . . 65
Ананас и манго, запеченные с медом. . .. 66
Банан, запеченный с шоколадом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Сэндвич с лососем в соевом соусе с мангольдом. . . 68
Папайя с курагой и апельсиновым конфитюром. . . 69

This book is made for you because… 7
How best to use your oven 8
The chef’s helpful hints to make you a successful cook 10
Ideas and tips on how to present your dishes 12
Simple, delicious recipies
Starters
Savoury almond cakes with honeyed tomatoes 15
Potatoes roasted on sea salt with camembert and nuts 16
Pastries with sweet onion, cream cheese and herring 17
Traditional quiche Lorraine 18
Braised carrots with cumin 19
Leek confit with lime and cilantro 20
Eggplant and ham roulades with Gorgonzola 21
Eggs stuffed with mushrooms 22
Vegetable bruschetta 23
Mushroom pie 24
Seafood quiche with lemon confit 25
Olive cakes with fresh anchovies 26
Zucchini tart with goat’s cheese 27
Tomato confit with thyme and grilled sardines 28
Vegetarian stuffed peppers 29
Main courses : poultry
Whole roast chicken with tarragon 30
Duck shepherd’s pie with sweet potatoes 31
Speedy duck à l’orange 32
Tandoori turkey 33
Chicken breasts with bacon and cheddar 34
Duck terrine with pepper 35
Main courses : meat
Roast beef with cloves 36
Roast shoulder of lamb with mint 37
Roast pork with mustard, pickles and baby vegetables 38
Beef kebabs with rosemary 39
Cooked ham on the bone braised with honey and pineapple 40
Pizza with Parma ham 41
Medallions of pork with a Stilton gratin 42
Pastries with spinach, smoked bacon and cheese 43
Rib of beef with fine sea salt and mushrooms 44
Tendron of veal with lemon grass 45
Main courses : fish
Trout fillets with almonds 46
Mediterranean sea bass with bay leaves 47
Scampi with braised fennel 48
Salmon and lime “papillotes” 49
Potato röstis with smoked salmon and herbs 50
Fish baked in a salt crust 51
Fish mousse with spinach 52
Contents
Scallops au gratin 53
Main courses : vegetarian
Vegetable lasagne 54
Provençale style vegetables 55
Rice with Madras curry 56
Eggplant and zucchini au gratin with Parmesan 57
Potatoes au gratin 58
Potatoes au gratin with leeks and morel mushrooms 59
Desserts
Sticky toffee puddings 60
Lemon meringue pie 61
Fruit and Marsala “papillotes” 62
Tapioca with coconut milk 63
Crèmes caramel 64
Chocolate brownies with Maldon salt 65
Roasted apples with cinnamon and white wine 66
Ricotta and chocolate tarts 67
Vanilla soufflés 68
Apricot and cinnamon clafoutis 69
Banana croustillants with sesame seeds 70
Jam roll 71
Profiteroles 72
Kugelhopfs 73
Bitter almond shortbread 74
Recipies, for mixed platters
Main courses
Mullet fillets with tapenade and stewed eggplants 77
Salmon steaks with rosemary and chicory braised in orange juice 78
Racks of lamb in a herb crust and a bed of summer vegetables 79
Veal roulades with sage and cardamompilau rice 80
Braised shin of veal and steamed cabbage with walnut oil 81
Duck breasts in honey and pureed pumpkin 82
Whole grilled sea bream with fennel and star-anise 83
Desserts
Almond cream tartlets with figs and raspberries 84
Pineapple and vanilla crumble 85
Pears in caramel and crispy pastry 86
Recipies, for speedy menus
Starters
Chicken liver cakes 89
Salmon soufflés with dill 90
Small cheddar buns 91
Tomato mille-feuille with mozzarella and peppers 92
Chicken kebabs with cilantro 93
Croustillants of sea bream and mushrooms 94
Potatoes with a haddock stuffing 95
Main courses
Pizza with a grilled vegetable topping 96
Butterfly chicken in a piquant sauce 97
Grilled sausages with mustard and cabbage 98
Rabbit casserole with leeks 99
Roast duck with pears 100
Roast veal with Parma ham and mozzarella 101
Macaroni gratin with ceps 102
Racks of lamb with olives and lemon 103
Curried lamb kebabs 104
Shepherd’s pie with tomatoes 105
Chicken escalopes with coppa and eggplants 106
Cod steaks in honey and Worcestershire sauce 107
Salmon “papillotes” with rocket and vinaigrette à l’orange 108
Calves’ liver with pancetta 109
Stuffed zucchini with scampi and basil 110
Desserts
Fine apple tarts with cinnamon 111
Pear pastries 112
Raspberry gratin with rosemary 113
Chocolate fondants with orange 114
Almond cakes with raspberries 115
Crunchy tuile biscuits with a kiwi fruit minestrone 116
Honey madeleines 117
Prune pudding 118
Recipes indexed by country 119
Recipes indexed by main ingredients 122
Personal notes 130