В. Николаев, Д. Катков (сост.) | Вкуснейшие салаты (1997) [PDF, DJVU]

Винегреты5
Винегрет9
Винегрет грибной10
Винегрет грибной с фасолью10
Винегрет грибной с чесноком11
Винегрет из вареной рыбы с грибами11
Винегрет из мидий с грибами и овощами12
Винегрет мясной12
Винегрет мясной с сельдью12
Винегрет овощной13
Винегрет с грибами13
Винегрет с морской капустой14
Винегрет с солеными грибами14
Винегрет с тушенкой14
Винегрет с шампиньонами15
Винегрет с языком15
Винегрет фруктовый16
Салаты из мяса17
Салат “Ассорти”23
Салат болгарский23
Салат “Визави”24
Салат грибной с ветчиной24
Салат датский24
Салат зимний25
Салат из баранины с редькой25
Салат из буженины с картофелем и огурцами25
Салат из буженины с сыром26
Салат из буженины с яйцами26
Салат из ветчины и зеленого горошка26
Салат из ветчины и риса27
Салат из ветчины с картофелем27
Салат из ветчины с макаронами и овощами27
Салат из ветчины с овощами28
Салат из ветчины с яйцом28
Салат из говяжьей колбасы28
Салат из гусиной печени29
Салат из дичи29
Салат из дичи с овощами30
Салат из дичи с овощами и крабовыми палочками30
Салат из зеленого лука с ветчиной31
Салат из капусты белокочанной с колбасой31
Салат из картофеля и мяса31
Салат из колбасы32
Салат из колбасы с капустой32
Салат из колбасы с рисом32
Салат из колбасы с фасолью33
Салат из курицы с овощами33
Салат из курицы с рисом33
Салат из курицы с сыром34
Салат из курицы с чечевицей34
Салат из курицы с языком35
Салат из мозгов35
Салат из мозгов со шпротами35
Салат из мяса с вареной рыбой36
Салат из мяса с овощами и крабовыми палочками36
Салат из мяса с сыром и зеленым горошком36
Салат из почек37
Салат из птицы37
Салат из птицы с ананасами38
Салат из птицы с апельсинами38
Салат из редьки с бараниной38
Салат из сала39
Салат из свеклы с салом39
Салат из свиных ножек39
Салат из фасоли с ветчиной40
Салат из цыпленка40
Салат из цыпленка с перцем41
Салат из языка с овощами41
Салат из языка с яблоками41
Салат ленинградский42
Салат “Меланж”42
Салат мясной43
Салат мясной в корзиночках43
Салат мясной с макаронами43
Салат мясной с овощами44
Салат мясной с помидорами44
Салат мясной с сельдью45
Салат мясной с сыром45
Салат “Оливье”45
Салат острый46
Салат “Пестрый”46
Салат “По-русски”47
Салат “Пражский”47
Салат рисовый с индейкой47
Салат русский48
Салат с ветчиной на хлебе48
Салат с дичью48
Салат с копченой грудинкой49
Салат с сардельками49
Салат с цыпленком по-английски50
Салат с языком50
Салат украинский50
Салат японский из риса51
Салаты из рыбы и морепродуктов52
Салат “Датский”55
Салат из вареной рыбы55
Салат из кальмаров с морской капустой56
Салат из кальмаров с овощами56
Салат из кальмаров с яйцами57
Салат из квашеной капусты с кальмарами57
Салат из килек с овощами57
Салат из консервированной рыбы с луком58
Салат из консервированной рыбы с сыром58
Салат из копченой рыбы59
Салат из копченой рыбы на сыре59
Салат из копченой рыбы с грибами59
Салат из крабов с грибами60
Салат из крабов с овощами60
Салат из мидий60
Салат из мидий с овощами61
Салат из мидий с рисом61
Салат из мороженой рыбы62
Салат из морского гребешка и овощей62
Салат из морского окуня с овощами62
Салат из наваги с огурцами63
Салат из огурцов с рыбой63
Салат из осетрины64
Салат из печени трески64
Салат из раков64
Салат из раков и рыбы65
Салат из раков и спаржи65
Салат из рыбы с грибами65
Салат из рыбы с зеленым горошком66
Салат из рыбы с корнишонами66
Салат из рыбы с маринованным перцем67
Салат из рыбы с перцем67
Салат из рыбы с помидорами67
Салат из сельди68
Салат из сельди и мяса68
Салат из сельди и овощей69
Салат из сельди по-русски69
Салат из сельди с грибами69
Салат из сельди с картофелем70
Салат из сельди с клюквой70
Салат из сельди с красным перцем71
Салат из сельди с фасолью71
Салат из сельди с яблоками71
Салат из сушеной скумбрии (чирозы)72
Салат из трески горячего копчения72
Салат из трески копченой72
Салат из трески с редисом73
Салат из трески с сыром73
Салат из трески с хреном73
Салат итальянский74
Салат “Капитан”74
Салат картофельный с консервированной рыбой75
Салат картофельный с копченой рыбой75
Салат картофельный с мидиями76
Салат картофельный с хеком76
Салат норвежский из сельди76
Салат острый с сельдью77
Салат “Пиккадилли”77
Салат по-итальянски77
Салат “Праздничный”78
Салат с копченой сельдью78
Салат с сельдью79
Салат “Столичный”79
Салаты из грибов80
Салат грибной с ветчиной82
Салат грибной с ветчиной и овощами82
Салат грибной с ветчиной и сыром83
Салат грибной с картофелем83
Салат грибной с картофелем и яблоками84
Салат грибной с консервированной кукурузой84
Салат грибной с крабовыми палочками84
Салат грибной с курицей85
Салат грибной с курицей и корнем сельдерея85
Салат грибной с овощами85
Салат грибной с огурцами и зеленым горошком86
Салат грибной с перцем86
Салат грибной с редькой86
Салат грибной с репой87
Салат грибной с сельдереем и сладким перцем87
Салат грибной с сельдью87
Салат грибной с сельдью и овощами88
Салат из белых грибов88
Салат из ветчины с овощами и грибами89
Салат из ветчины с сыром и грибами89
Салат из вешенок со шпинатом89
Салат из грибной икры90
Салат из грибов «Молдова»90
Салат из грибов в винном соусе90
Салат из грибов в маринаде91
Салат из грибов с капустой91
Салат из грибов с картофелем91
Салат из грибов с картофелем и клюквой92
Салат из грибов с картофелем и корнем сельдерея92
Салат из грибов с картофелем и огурцами93
Салат из грибов с клюквой93
Салат из грибов с овощами93
Салат из грибов с огурцами под яичным соусом94
Салат из грибов с печенью94
Салат из грибов с репчатым луком и зеленым горошком94
Салат из грибов с рисом95
Салат из грибов с цыпленком и зеленым горошком95
Салат из грибов с чесноком95
Салат из груздей с репчатым луком96
Салат из капусты краснокочанной с грибами96
Салат из картофеля с грибами96
Салат из консервированных грибов с помидорами97
Салат из курицы с грибами97
Салат из курицы с сыром и грибами98
Салат из лисичек с сухарями98
Салат из маринованных грибов с зеленым горошком98
Салат из маринованных грибов с зеленым луком и яйцом99
Салат из маринованных грибов с картофелем99
Салат из маринованных грибов с луком99
Салат из маринованных грибов с острым перцем100
Салат из маринованных грибов с помидорами и яблоками100
Салат из маринованных грибов с рисом100
Салат из маринованных грибов с сельдереем101
Салат из маринованных грибов с творогом101
Салат из маслят с хреном101
Салат из опят с редькой102
Салат из печеных грибов102
Салат из свежих грибов102
Салат из свежих белых грибов103
Салат из свежих грибов с зеленым луком103
Салат из свежих грибов с лимонным соком103
Салат из свежих грибов с макаронами и овощами104
Салат из соленых грибов с луком104
Салат из сушеных грибов с капустой104
Салат из сушеных грибов со свеклой105
Салат из сыроежек105
Салат из сыроежек с сыром105
Салат из шампиньонов106
Салат из шампиньонов в винном соусе106
Салат из шампиньонов и спаржи106
Салат из шампиньонов и яиц107
Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем107
Салат из шампиньонов с зеленым горошком107
Салат из шампиньонов с квашеной капустой108
Салат из шампиньонов с мясом108
Салат из шампиньонов с огурцами109
Салат из шампиньонов с помидорами109
Салат картофельный с грибами109
Салат овощной с солеными грибами110
Салат пикантный с грибами110
Салаты из зелени111
Салат из вареного лука-порея113
Салат из зелени сельдерея и сыра114
Салат из зеленого лука114
Салат из зеленого лука с маринованными сливами114
Салат из зеленого лука с мятой115
Салат из зеленого лука с редисом115
Салат из зеленого лука с сельдереем115
Салат из зеленого лука с творогом115
Салат из зеленого лука с творогом и редисом116
Салат из зеленого салата с апельсинами116
Салат из зеленого салата с огурцами и помидорами116
Салат из зеленого салата с огурцами и яйцом117
Салат из зеленого салата с редисом и огурцами117
Салат из зеленого салата с хлебом117
Салат из корешков шпината118
Салат из кресс-салата118
Салат из листьев одуванчика118
Салат из листьев одуванчика в сметанном соусе118
Салат из лука-порея и петрушки119
Салат из маринованного лука с яйцами119
Салат из плавленых сырков с чесноком и яйцами119
Салат из репчатого лука с черствым хлебом120
Салат из репчатого лука с яйцом120
Салат из сельдерея120
Салат из сырого шпината121
Салат из укропа с рисом121
Салат из чеснока121
Салат из шпината и щавеля122
Салат из шпината с морковью и репчатым луком122
Салат из щавеля122
Салат из яиц с зеленым луком122
Салат из яиц с репчатым луком и сельдереем123
Салат молдавский123
Салаты из кабачков и баклажанов124
Салат из баклажанов124
Салат из баклажанов и перца125
Салат из баклажанов и фасоли125
Салат из кабачков125
Салат из кабачков и помидоров126
Салат из кабачков с солеными огурцами и яблоками126
Салат из кабачков с хреном126
Салат из маринованных кабачков и яблок127
Салат из маринованных кабачков с картофелем127
Салат из маринованных кабачков с кислым молоком127
Салат из маринованных кабачков с хреном128
Салат из маринованных кабачков с чесноком128
Салат из маринованных патиссонов и огурцов128
Салат из тыквы с клюквой129
Салаты из капусты130
Салат из замороженной цветной капусты с кефиром132
Салат из замороженной цветной капусты с морковью132
Салат из замороженной цветной капусты с огурцами133
Салат из капусты белокочанной133
Салат из капусты белокочанной под яичным соусом134
Салат из капусты белокочанной с вареньем134
Салат из капусты белокочанной с горошком и луком134
Салат из капусты белокочанной с зеленым луком135
Салат из капусты белокочанной с картофелем и редькой135
Салат из капусты белокочанной с клюквой136
Салат из капусты белокочанной с медом136
Салат из капусты белокочанной с овощами136
Салат из капусты белокочанной с огурцами137
Салат из капусты белокочанной с огурцами и редисом137
Салат из капусты белокочанной с помидорами137
Салат из капусты белокочанной с редькой и морковью138
Салат из капусты белокочанной с солеными огурцами138
Салат из капусты белокочанной с сухарями138
Салат из капусты белокочанной с чесноком139
Салат из капусты белокочанной с яблоками и сыром139
Салат из капусты белокочанной со свежими огурцами140
Салат из капусты белокочанной со сладким перцем140
Салат из капусты и зеленого горошка140
Салат из капусты квашеной с маринованными фруктами141
Салат из капусты квашеной с морковью и огурцами141
Салат из капусты квашеной с редькой и орехами141
Салат из капусты квашеной с сыром и корнем петрушки142
Салат из капусты квашеной с яблоками142
Салат из капусты краснокочанной с картофелем143
Салат из капусты краснокочанной с яблоками143
Салат из капусты маринованной с изюмом143
Салат из капусты маринованной с морковью144
Салат из капусты маринованной с черносливом144
Салат из капусты с вишней и морковью144
Салат из капусты с солеными огурцами145
Салат из капусты с яблоками и корнем сельдерея145
Салат из капусты с ягодами145
Салат из капусты цветной с зеленой фасолью146
Салат из капусты цветной с морковью и огурцами146
Салат из капусты цветной с овощами146
Салат из капусты цветной с редисом147
Салат “Лето”147
Салат “Панагюрский”148
Салаты из картофеля149
Салат весенний153
Салат из картофеля и зелени154
Салат из картофеля и кукурузы154
Салат из картофеля и свеклы154
Салат из картофеля с баклажанами и помидорами155
Салат из картофеля с зеленым горошком155
Салат из картофеля с молоком155
Салат из картофеля с овощами156
Салат из картофеля с овощами и зеленой фасолью156
Салат из картофеля с сельдереем и яблоками157
Салат из картофеля с сыром и огурцами157
Салат из картофеля со свеклой и хреном157
Салат из картофеля со сладким перцем158
Салат картофельный158
Салат картофельный по-американски159
Салат картофельный с вином159
Салат картофельный с зеленым горошком159
Салат картофельный с мороженой фасолью160
Салат картофельный с пастой “Океан”160
Салаты из моркови, корня сельдерея и петрушки161
Салат из моркови и сельдерея163
Салат из моркови и цветной капусты163
Салат из моркови с зеленым горошком164
Салат из моркови с овощами164
Салат из моркови с хреном164
Салат из моркови с чесноком165
Салат из моркови с яблоками165
Салат из сельдерея и огурцов165
Салат из сельдерея и яблок со сладким перцем166
Салат из сельдерея, яблок и грецких орехов166
Салат из творога с морковью166
Салаты из огурцов167
Салат из огурцов и помидоров169
Салат из огурцов и редиса169
Салат из огурцов и сладкого перца169
Салат из огурцов с зеленым луком170
Салат из огурцов с зеленым салатом и помидорами170
Салат из огурцов с медом170
Салат из огурцов с редькой171
Салат из огурцов с сыром171
Салат из огурцов с творогом171
Салат из огурцов с чесноком171
Салат из огурцов с яблоками и зеленым салатом172
Салат из свежих огурцов с простоквашей172
Салат из соленых и свежих огурцов с помидорами172
Салат из соленых огурцов с зеленым горошком и луком173
Салат из соленых огурцов с луком и зеленью петрушки173
Салат из соленых огурцов с перцем и помидорами173
Салат из соленых огурцов с помидорами и чесноком174
Салат из соленых огурцов с яблоками и луком174
Салат из соленых огурцов с яблоками и чесноком174
Салат из яиц и свежих огурцов175
Салат-желе из огурцов175
Салат летний175
Салаты из сладкого перца176
Салат болгарский176
Салат из вареного перца176
Салат из жареного перца177
Салат из консервированного перца с зеленым луком177
Салат из консервированного перца с луком и чесноком177
Салат из консервированного перца с помидорами и грушами178
Салат из консервированного перца с помидорами и луком178
Салат из консервированного перца с помидорами и огурцами178
Салат из маринованного в томате перца с морковью179
Салат из маринованного в томате перца с фасолью179
Салат из маринованного перца и стручковой фасоли179
Салат из маринованного перца и яиц180
Салат из маринованного перца с зеленым горошком180
Салат из маринованного перца с картофелем180
Салат из маринованного перца с морковью и яблоками181
Салат из печеного перца с орехами181
Салат из печеного перца с помидорами181
Салат из печеного перца с помидорным соусом182
Салат из печеного перца с яйцами182
Салат из сладкого перца и зелени петрушки183
Салат из сладкого перца с помидорами183
Салаты из помидоров184
Салат “Деликатес”185
Салат из маринованных помидоров и квашеной капусты185
Салат из маринованных помидоров с перцем и огурцами186
Салат из помидоров и огурцов186
Салат из помидоров и яиц186
Салат из помидоров с апельсинами187
Салат из помидоров с грецкими орехами187
Салат из помидоров с грецкими орехами и чесноком187
Салат из помидоров с луком и острым перцем188
Салат из помидоров с перцем (болгарский)188
Салат из помидоров с солеными и свежими огурцами188
Салат из помидоров с солеными огурцами189
Салат из помидоров с сыром189
Салат из помидоров с томатным соком189
Салат из помидоров с яблоками190
Салат из помидоров со сладким перцем190
Салат овощной190
Салат овощной с сыром191
Салаты из свеклы, репы, редьки, редиса192
Салат из маринованной свеклы196
Салат из маринованной свеклы с белокочанной капустой196
Салат из маринованной свеклы с зеленым горошком196
Салат из маринованной свеклы с зеленым луком197
Салат из маринованной свеклы с репчатым луком197
Салат из маринованной свеклы с хреном197
Салат из маринованной свеклы с яблоками198
Салат из редиса, зеленого горошка и сыра198
Салат из редиса с мятой198
Салат из редиса с огурцами199
Салат из редиса с сыром и зеленым луком199
Салат из редиса с яйцом199
Салат из редиса с яйцом и зеленью199
Салат из редьки200
Салат из репы с морковью200
Салат из свеклы и хрена200
Салат из свеклы с сыром201
Сала г из свеклы с чесноком201
Салат из свеклы с яблоками и орехами201
Салат свекольный202
Салаты из фасоли и зеленого горошка203
Салат из замороженной стручковой фасоли204
Салат из зеленого горошка205
Салат из зеленого горошка с плавленым сыром205
Салат из зеленой фасоли205
Салат из консервированной стручковой фасоли206
Салат из консервированной стручковой фасоли с луком206
Салат из консервированной стручковой фасоли с овощами206
Салат из консервированной стручковой фасоли с огурцами207
Салат из консервированной стручковой фасоли с орехами207
Салат из консервированной стручковой фасоли с помидорами207
Салат из консервированной стручковой фасоли с яблоками208
Салат из консервированной стручковой фасоли со сладким перцем208
Салат из консервированной фасоли с манными клецками208
Салат из сыра с зеленым горошком209
Салат из сыра с зеленым луком209
Салат из фасоли210
Салат из фасоли консервированной210
Салат из фасоли с зеленью210
Салат из фасоли с морковью и зеленым салатом211
Салат из хлеба с зеленым горошком и сыром211
Салат фасолевый211
Салаты из фруктов и ягод213
Салат “Дионис”216
Салат из арбуза и дыни217
Салат из бананов217
Салат из груш с сыром217
Салат из дыни с абрикосами и зеленым салатом218
Салат из дыни с вином218
Салат из маринованных яблок с зеленым горошком218
Салат из сыра и яблок219
Салат из тыквы с помидорами и творогом219
Салат из яблок и сладкого перца с рисом219
Салат из яблок и сыра220
Салат из яблок и хрена220
Салат из яблок с мандаринами и черносливом220
Салат из яблок с овощами221
Салат фруктовый221
Салат яблочно-ореховый221
Салаты-коктейли222
Салат-коктейль из ананасов с сосисками223
Салат-коктейль из ананасов с сыром и творогом223
Салат-коктейль из бананов223
Салат-коктейль из ветчины с грушами224
Салат-коктейль из ветчины с редисом и яйцом224
Салат-коктейль из ветчины с сыром и овощами225
Салат-коктейль из ветчины с цветной капустой225
Салат-коктейль из дыни225
Салат-коктейль из капусты краснокочанной с яблоками226
Салат-коктейль из мандаринов с яблоками и изюмом226
Салат-коктейль из маринованного перца с овощами227
Салат-коктейль из мяса и рыбы227
Салат-коктейль из мяса креветок228
Салат-коктейль из мяса креветок с овощами228
Салат-коктейль из овощей с зеленым горошком229
Салат-коктейль из огурцов с овощами229
Салат-коктейль из огурцов с сыром230
Салат-коктейль из рыбы с грибами230
Салат-коктейль из сельди с фасолью и орехами230
Салат-коктейль из шампиньонов231
Салат-коктейль из шампиньонов с орехами231
Салат-коктейль из яблок с апельсинами232
Салат-коктейль из яблок с овощами232
Салат-коктейль из яблок с сыром232
Салат-коктейль из яиц с солеными огурцами233
Салат-коктейль клубничный233
Салат-коктейль «Медовый» с изюмом233
Салат-коктейль мясной234
Салат-коктейль овощной234
Салат-коктейль овощной со сливами235
Салат-коктейль печеночный с орехами235
Салат-коктейль с брусникой и яблоками235
Салат-коктейль с ветчиной236
Салат-коктейль с курицей и ананасами236
Салат-коктейль с курицей и апельсинами236
Салат-коктейль с курицей и маринованным перцем237
Салат-коктейль с мясом и красной рыбой237
Салат-коктейль с языком и маринованным перцем238
Салат-коктейль сливовый238
Салат-коктейль слоеный238
Салат-коктейль томатный239
Салат-коктейль французский239
Салат-коктейль фруктовый «Крымский»240
Салат-коктейль фруктовый с виноградом240
Салат-коктейль фруктовый с медом240
Овощная икра242
Икра баклажанная242
Икра баклажанная с брынзой242
Икра баклажанная с помидорами242
Икра грибная243
Икра из картофеля243
Икра из корня сельдерея244
Икра из моркови244
Икра из помидоров с творогом244
Икра из свеклы с творогом245
Икра из сладкого перца245
Икра из сладкого перца с помидорами245
Икра из фасоли246
Икра из чеснока с орехами246
Икра овощная (попурри)246
Фаршированные овощи248
Баклажаны, фаршированные телятиной248
Кабачки, фаршированные овощами248
Перец, фаршированный баклажанами249
Перец, фаршированный говядиной249
Перец, фаршированный овощами249
Помидоры, фаршированные ананасом250
Помидоры, фаршированные грибами250
Помидоры, фаршированные овощами250
Помидоры, фаршированные яйцами251
Фаршированные помидоры251
Яйца, фаршированные грибами252
Консервированные (маринованные) салаты253
Арбузы соленые253
Виноград маринованный253
Грибы маринованные254
Дыни маринованные254
Кабачки консервированные255
Капуста маринованная255
Консервированный салат «Донской»255
Консервированный салат «Нежинский»256
Консервированный салат «Столичный»256
Консервированный салат из баклажанов с овощами257
Консервированный салат из баклажанов с перцем257
Консервированный салат из белокочанной капусты258
Консервированный салат из зеленых помидоров и сладкого перца258
Консервированный салат из зеленых помидоров, сладкого перца и моркови258
Консервированный салат из зеленых помидоров с перцем259
Консервированный салат из капусты с морковью и сладким перцем259
Консервированный салат из капусты с оливками260
Консервированный салат из капусты со сладким перцем260
Консервированный салат из капусты с орехами261
Консервированный салат из капусты с солеными огурцами261
Консервированный салат из капусты с черной редькой262
Консервированный салат из капусты с яблоками262
Консервированный салат из капусты, сладкого перца и моркови263
Консервированный салат из квашеной капусты с морковью и яблоками263
Консервированный салат из краснокочанной капусты264
Консервированный салат из красных помидоров264
Консервированный салат из моркови и яблок264
Консервированный салат из моркови с сельдереем и луком265
Консервированный салат из моркови хрена и яблок265
Консервированный салат из огурцов266
Консервированный салат из огурцов и помидоров266
Консервированный салат из огурцов с зеленью и чесноком266
Консервированный салат из огурцов с чесноком и луком267
Консервированный салат из печеного перца с помидорами267
Консервированный салат из помидоров и огурцов с перцем268
Консервированный салат из помидоров с перцем и луком268
Консервированный салат из свежих помидоров с перцем268
Консервированный салат из свеклы, моркови и картофеля269
Консервированный салат из сладкого перца и помидоров269
Консервированный салат из сладкого перца с морковью270
Консервированный салат из слив270
Консервированный салат из черной редьки с морковью271
Консервированный салат из черной редьки с перцем271
Корень петрушки (сельдерея) маринованный272
Крыжовник маринованный272
Лук репчатый маринованный272
Огурцы маринованные273
Помидоры маринованные273
Репа соленая274
Свекла маринованная274
Сливы маринованные274
Смородина маринованная275
Солянка из зеленых помидоров275
Яблоки маринованные276
Содержание277