А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [2009] [DJVU]

---

Автор: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Издательство: К.:, ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада»
ISBN: 978-5-94832-140-0
Жанр: Кулинария, Нормативная документация
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Количество страниц: 680

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.

---

Ночь. До 5 раздающих...