Е. Драсутене и др. | 1000 вкусных блюд (1959) [DJVU]

---

Автор: Е. Драсутене, О. Радайтене, Е. Старкене, А. Шлижене
Издательство: Вильнюс, Государственное Издательство Политической и Научной Литературы Литовской ССР
Отрасль (жанр): Кулинария
Формат: DJVU
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Цветные и чёрно-белые
Страниц: 604

Описание:
Надо помнить, что для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо не только иметь разнообразные продукты, но и правильно обрабатывать их, знать основы науки о питании, соблюдать режим варки. Коллектив авторов, обладающий теоретическими познаниями и практическим опытом в области приготовления пищи в домашних условиях, решил написать эту книгу и надеется, что она поможет домашним хозяйкам в их работе. В книгу включены блюда, приготовляемые городским и сельским населением нашей страны, а также описываются кушанья, которые часто приготовляются в Советской Литве и являются любимыми национальными блюдами. Авторы ни в коем случае не рассчитывают на то, что описанные ими способы приготовления кушаний являются окончательными, универсальными и неизменяемыми. Известно, что одно и то же блюдо часто готовится разными хозяйками по-разному, ибо кулинария — это искусство, и каждая женщина вносит в него свой вклад.

Для успешного приготовления кушаний надо не только пользоваться соответствующей рецептурой, но и прочесть общий раздел, помещенный в начале книги, а также ознакомиться с указаниями в начале того раздела, к которому относится данная рецептура. Рецептура дается в штучном измерении, так как оно более доступно в домашних условиях. Большинство блюд рассчитано на семью из 5—6 человек. Для большего или меньшего числа членов семьи количество продуктов должно быть соответственно увеличено или уменьшено. В разделах «Диетическое питание» и «Выпечка мучных изделий», где требуется большая точность, рецептура приводится в весовом измерении. Для диетических блюд она рассчитана на 1 человека,