Сазонов А. - Русская кулинарная книга. Кушать подано! [2011, FB2, RUS]

Андрей Сазонов. Русская кулинарная книга. Кушать подано!

Вместо предисловия, или Хлебосольная старина

Глава первая. Онегин и Пожарский, или Александр Сергеевич рекомендует…

Несколько слов о закусках

Глава вторая. Курица плашмя, курица ребром и курица боком, или «И рассказать бы Гоголю…»

А курочка крылышками бряк-бряк-бряк, или «Манна, мягкая, нежная, льстящая вкусу»

Без потроха и уха – не уха!

Елена Ивановна Молоховец – человек и кулинар

Глава третья. Суп с потрохами по-oбломовски, левашники и обжаренное мороженое, или Чем богаты, то и едим!

Щи да каша – пища наша!

Сладкий кусок – напоследок, или Пастила ты моя, пастила…

Глава четвертая. Лампопо по-горбуновски пил Владимир Гиляровский, или Все «пополам» – и пиво, и расстегаи…

Два слова о холодных закусках, или На вкус и цвет, но непременно без газет!

Глава пятая «Если бы я был царь, всегда бы ел спаржу!», или Кто сказал, что овсяная каша с пшеничным хлебом – не графская еда?

Два слова о трактирных заведениях

Глава шестая «Звонкою песнью своею его очаруют сирены», или То, что доктор Чехов прописал, и не только…

Лирическое отступление, посвященное исконно русскому недельному меню

Глава седьмая. Нельмовые пупы жирнущие, порционные судачки а натюрель, консервированные крабы и неприличные профитроли, или Нюансы отечественной кулинарии ХХ века…

Фабрика плюс кухня равняется… бефстроганов!

Смешались в кучу блюда, люди, и залпы тысячи бутылок слились в протяжный гул…

А напоследок я скажу, или Несколько слов в качестве эпилога