Ботанин С.П., Скуратова З.В., Беркасова В.А. - Блюда из яиц [1988, PDF, RUS]

Блюда из яиц

Год: 1988
Автор: Ботанин С.П., Скуратова З.В., Беркасова В.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 174

Описание:
В предлагаемой Вашему вниманию книге собраны наиболее интересные рецептуры блюд из яиц и блюд, в которые добавлены яйца.
Яйцо - это в основном белковый продукт. По питательности яйцо можно приравнять к 40 г мяса или 200 г молока. И вот что еще важно: белки яиц (а они содержатся и в желтке) усваиваются организмом человека более чем на 90%. Не случайно они приняты в качестве эталона биологической полноценности. Кроме того, в курином яйце содержится двенадцать видов витаминов из четырнадцати, так необходимых нам. Поэтому рекомендуется чаще, если нет тому дедицинских противопоказаний, вводить этот ценнейший продукт питания в повседневный рацион, расширяя тем самым потребление белка и витаминов.