Регистрация · · Забыли пароль?

Карагодин Г.М. - Книга о водке и виноделии [2000, DjVu, RUS]

Список форумов » ЛИТЕРАТУРА » Журналы и Документация » Кулинария

Статистика раздачи

Размер: 31.37 МБ | | Скачали: 6

Сидеров: 0 [0 байт/сек] Личеров: 0 [0 байт/сек]

Пред. тема | След. тема

Автор

Сообщение

Гость

Книга о водке и виноделии

Год: 2000
Автор: Карагодин Г.М.
Жанр: Научно-популярное издание
Издательство: Урал LTD
ISBN: 5-8029-0006-7
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 472
Описание: Книга об истории возникновения и развития домашнего виноделия и винокурения, о традициях в изготовлении высококачественных спиртных напитков, обычаях русского застолья. В справочнике даются сведения о различных видах, марках и сортах алкогольных изделий, об их роли в жизни человека, о влиянии на его организм. Приводится более 300 рецептов. Книга рассчитана на широкий круг знатоков и ценителей хороших напитков, на домашних винокуров, желающих усовершенствовать своё мастерство, а также на тех, кто хотел бы его приобрести.

Предисловие
Введение
Немного истории
Как рождалось и развивалось искусство винокурения
Биография русской водки
К вопросу о неумеренности россиян
Спиртные напитки, которые мы употребляем
Их виды и характерные особенности
Вина
Дистиллированные алкогольные напитки
Бренди из сырцового спирта
Коньяк
Виски
Кальвадос
Джин
Ром
Фруктово-ягодные водки
Водки из ректификованного спирта
Ликёро-водочные изделия
Настойки
Коктейли
Аперитивы
Наливки
Ликёры
Бальзамы
Пунши
Кремы и десертные напитки
Качество и потребительские свойства алкогольных напитков
Что и как пить человеку разумному...
Главное — мера
Опасная чистота
Многоликий этиловый спирт
Похвальное слово домашнему напитку
Приготовление спиртных напитков
Оборудование и материалы
Дистилляционная установка
Ёмкости, вспомогательные приспособления и фильтры
Материалы и реактивы
Способы получения исходных продуктов. Сырьё
Пищевой спирт
Если сырьё — сахар
Если сырьё — крахмал
Отгонка спирта-сырца и его очистка
Фруктово-ягодные водки
Вода
Она — из главных
Очистка воды при помощи ионообменных смол
Очистка воды вымораживанием
Сахар и сахарсодержащие продукты
Сахарный сироп
Колер
Растительное сырьё и заготовки из него
Спиртованные настои
Спиртованные морсы
Спиртованные соки
Ароматные спирты
Эфирные масла
Эссенции
Ароматные воды
Прочие компоненты
Рецептуры и технологии приготовления спиртных напитков
Водки
Старорусские водки домашнего приготовления
Водки особые
Современные русские водки
Современные русские водки нового поколения
Настойки
Настойки горькие
Настойки сладкие и полусладкие
Наливки
Ратафии
Ликёры
Напитки специального назначения
Спиртные напитки и застолье
О буднях и праздниках
Подготовка праздничного стола
Трапеза и напитки
До пира, на пиру и после пира
Заключение
Приложения
Приложение 1. Определение концентрации этилового спирта в водных растворах
Приложение 2. Дегустация алкогольных напитков
Приложение 3. Некоторые старинные народные способы получения пищевого этилового спирта из различного растительного сырья и выделки из него спиртных напитков
Приложение 4. Химический состав виноградного вина
Приложение 5. Техника безопасности при перегонке водно-спиртовых жидкостей
Приложение 6. Угрожает ли вам алкоголизм? Тест
Список использованной и рекомендуемой литературы
Перечень таблиц, помещённых в книге

Правила, инструкции, FAQ!!!

Торрент

Скачать торрент

[ Размер 20.11 КБ / Просмотров 68 ]

Статус

Проверен

Размер

31.37 МБ

Приватный:

Нет (DHT включён)

.torrent скачан

Как залить торрент? | Как скачать Torrent? | Ошибка в торренте? Качайте магнет

Страница 1 из 1

Список форумов » ЛИТЕРАТУРА » Журналы и Документация » Кулинария

Сейчас эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:

Ресурс не предоставляет электронные версии произведений, а занимается лишь коллекционированием и каталогизацией ссылок, присылаемых и публикуемых на форуме нашими читателями. Если вы являетесь правообладателем какого-либо представленного материала и не желаете чтобы ссылка на него находилась в нашем каталоге, свяжитесь с нами и мы незамедлительно удалим её. Файлы для обмена на трекере предоставлены пользователями сайта, и администрация не несёт ответственности за их содержание. Просьба не заливать файлы, защищенные авторскими правами, а также файлы нелегального содержания!

Пользовательское соглашение | Для правообладателей | Реклама на сайте