Клиновецька З. - Страви й напитки на Українi / Кушанья (блюда) и напитки в Украине [1991, DjVu, UKR]

Год: 1991
Автор: Клиновецька З.
Жанр: Кулинария
Издательство: Київ: З друкарнi 1-ої Київськ. Друкарськ. Спiлки
ISBN: 5-88520-094-7
Язык: Украинский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 223

Описание: Вниманию читателей предлагается репринтное издание одной из первых украинских кулинарных книг "Страви й напитки на Українi", 1913г.
Издание содержит 1000 старинных рецептов блюд национальной кухни, которые в свое время были очень распространенными и популярными на Украине. Современным хозяйкам интересно будет узнать полузабытую рецептуру приготовления борщей и юшек, мясных и рыбных блюд, разнообразных каш и т.п. Отдельные разделы в книге посвящены приготовлению традиционных и вместе с тем оригинальных десертов - узваров, киселей, мороженого. Даны советы по заготовкам в домашних условиях овощей, фруктов, ягод.
К книге издательство добавляет послесловие, алфавитный указатель малоупотребляемых в современном языке слов, алфавитный указатель блюд, а также комментарии к тексту.
К аннотации следует добавить обязательное: книга по сути своей является чуть ли не единственным широко доступным источником по украинской традиционной (народной) кухне, не являясь при этом перепечаткой или же чуть изменённой копией ранее изданного. Итогом работы стала первая настоящая украинская кулинарная книга на материале (с которым автор явно ознакомилась) этнографических исследований разных областей.