Год: 1989 Составитель: Ковалев В.М. Авторы: Морозов Александр Терентьевич, Старостина Людмила Анатольевна, Захарова Тамара Ивановна и др. Редактор: Михайленко В.Е. Жанр: Кулинария Издательство: "Экономика" ISBN: 5-282-00995-1 Язык: Русский Формат: PDF Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR) Количество страниц: 508 (В книжном варианте 546)Сканирование и распознавание: Релиз группыОписание: В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Для широкого круга читателей.
ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА 6 ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О РАЦИОНАЛЬНОМ ПИТАНИИ 7 Сколько надо есть? 10 Что надо есть? 12 Как надо есть? 32 КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ 36 ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ 45 Салаты и винегреты 46 Блюда и закуски из овощей и грибов 59 Блюда и закуски из яиц и творога 62 Блюда и закуски из рыбы 67 Блюда и закуски из мяса и птицы 71 СУПЫ 74 Бульоны 76 Щи 78 Борщи 85 Рассольники 94 Супы картофельные и овощные 98 Супы с макаронными изделиями, крупами и бобовыми 104 Солянки 111 Супы молочные 113 Супы-пюре 116 Прозрачные супы 122 Холодные супы 125 Сладкие супы 129 БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ 133 Блюда из картофеля 134 Блюда из капусты 141 Блюда из свеклы, моркови, брюквы 146 Блюда из кабачков, тыквы, баклажанов, помидоров, сладкого перца 151 Блюда из лука, сельдерея, шпината, ревеня, щавеля и крапивы 164 Блюда из грибов 171 БЛЮДА ИЗ РЫБЫ 179 Блюда из отварной рыбы 180 Блюда из припущенной рыбы 186 Блюда из тушеной рыбы 193 Блюда из жареной рыбы 202 Блюда из запеченной рыбы 212 Блюда из рыбной котлетной массы 217 БЛЮДА ИЗ МЯСА 222 Отварные блюда из мяса, птицы и кролика 223 Мясо тушеное 231 Мясо, птица, дичь жареные 242 Мясо, птица, дичь запеченные 253 Горячие закуски 258 БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА 262 Приготовление творога в домашних условиях 263 Горячие блюда из творога 266 МУЧНЫЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 297 Приготовление фаршей и отделочных полуфабрикатов 298 Фарши 298 Полуфабрикаты на сахарной основе 301 Кремы 303 Полуфабрикаты из фруктов и орехов 305 Приготовление бездрожжевого теста и изделий из него 307 Изделия из песочного теста 308 Изделия из сдобного пресного теста 310 Изделия из воздушного теста 310 Изделия из миндального теста 311 Изделия из бисквитного теста . 312 Изделия из масляного бисквита 316 Изделия из заварного теста 318 Изделия из слоеного пресного теста 319 Приготовление дрожжевого теста и изделий из него 322 Тесто дрожжевое 322 Изделия из дрожжевого слоеного теста 332 Оформление кондитерских изделий 334 Национальные кондитерские изделия 340 Мучные изделия с творогом 346 СЛАДКИЕ БЛЮДА 354 Компоты 354 Кисели 358 Желе 362 Муссы 366 Самбуки 368 Суфле 370 Кремы 372 Сладкие блюда из круп. Пудинги 375 Мучные сладкие блюда 381 Разнообразные сладкие блюда 384 Сиропы 390 СОУСЫ 392 Горячие соусы 397 Соусы на мясном бульоне 397 Соусы на рыбном бульоне 402 Соусы на грибном бульоне 404 Молочные соусы 404 Сметанные соусы 405 Яично-масляные соусы 406 Масляные смеси 408 Холодные соусы 410 Маринады 411 Фруктово-ягодные соусы (сладкие) 412 Соусы к сладким блюдам 413 ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ 415 Морсы 417 Витаминные и освежающие напитки 418 Джулепы 423 Физы 425 Квасы, напитки брожения 427 Коктейли 430 Коктейли сливочные 431 Коктейли молочные 431 Коктейли молочно-яичные 432 Коктейли молочные с мороженым 433 Коктейли диетические 433 Коктейли диетические с мороженым 434 Коктейли десертные 434 Шербеты 439 Крюшоны 441 Айс-кримы 444 Эг-ног 446 Санди 447 Оформление напитков 449 ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ 450 ПРИЛОЖЕНИЕ 486 УКАЗАТЕЛЬ БЛЮД И НАПИТКОВ 488
Бабка из творога и сметаны, 292 Бабка из творога с картофелем, 291 Бабка из творога с миндалем, 291 Бабка из творога с рисом, 291 Бабка из шпината, 169 Бабка с творогом, 291 Бабка творожная, 291 Бабка творожная с яйцами, 292 Баклажаны в соусе со сливками, 158 Баклажаны во фритюре, 157 Баклажаны духовые, 158 Баклажаны жареные с луком, 157 Баклажаны особые, 158 Баклажаны с орехами, 157 Баклажаны соте, 157 Баклажаны, тушенные в сметане, 158 Баклажаны, тушенные со свежими помидорами и луком, 60 Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом, 289 Баница с творогом, 347 Баранина отварная, 223 Баранина отварная с овощами, 225 Баурсак, 342 Белокочанная капуста тушеная, 143 Белокочанная капуста, запеченная с помидорами, 145 Белый соус со сметаной, 406 Беляши, 329 Бефстроганов, 236 Бисквитное тесто с подогревом, 312 Бисквитное тесто холодным способом, 312 Биточки из свеклы с сыром, 148 Биточки из творога и картофеля с сыром, 281 Бифштекс рубленый, 251 Блинчики из сельдерея с сыром, 166 Блинчики лимонные с финиками, 381 Блинчики с луком-пореем, 166 Блины, 345 Блины скороспелые, 346 Блины украинские, 345 Бозбаш ереванский, 109 Боровики в сметане, 174 Боровики жареные, 173 Боровики жареные с луковой подливой, 174 Боровики тушеные, 176 Боровики, запеченные в сметане, 174 Борщ, 86 Борщ белорусский, 91 Борщ волынский, 91 Борщ зеленый, 92 Борщ киевский, 89 Борщ летний (с ботвой свеклы), 91 Борщ летний с окороком, 94 Борщ летний холодный на квасе, 129 Борщ литовский, 129 Борщ московский, 87 Борщ полтавский, 90 Борщ с кальмарами, 93 Борщ с капустой и картофелем, 87 Борщ с картофелем, 87 Борщ с клецками, 88 Борщ с крапивой, 92 Борщ с морской капустой, 93 Борщ с ушками, 90 Борщ с фасолью, 88 Борщ с фрикадельками из морского гребешка, 92 Борщ с черносливом и грибами, 87 Борщ селянский, 90 Борщ сибирский, 88 Борщ украинский, 89 Борщ флотский, 89 Борщ холодный, 127 Борщ черниговский, 91 Борщок, 93 Ботвинья, 128 Братиславский суп, 110 Брюква жареная, 148 Брюква, запеченная с яйцами и тертым сыром, 148 Брюква, фаршированная грибами, 148 Булочка ванильная, 327 Булочка круглая, 325 Булочка лимонная, 328 Булочка с кремом, 328 Булочка с повидлом, 333 Булочка с чесноком, 327 Булочка творожная, 333 Булочки творожные, 348 Бульон из кур или индеек прозрачный, 123 Бульон прозрачный, 122 Бульон с кнелями, 125 Бульон с овощами в горшочке, 125 Бульон с разными омлетами, 124 Бульон с савойской капустой, 123 Бурчак-шурпа, 110
Вареники картофельные с творогом, 269 Вареники ленивые, 266 Вареники с вишней или черешней, 382 Вареники с творогом, 266 Вареники с творогом и картофелем, 268 Вареники с творогом и свежей капустой, 268 Варенье, 306 Ватрушка с творогом или повидлом, 327 Ватрушки, 310 Вегетарианский шницель из печеного перца, 164 Ветчина и корейка отварные, 227 Ветчина или окорок в кокотнице, 258 Винегрет овощной, 59 Волованы, 320 Вымя отварное с соусом, 228
Галушки из творога, 266 Галушки, запеченные с творогом, 284 Глазурь, 301 Говядина (телятина, свинина, баранина), жаренная крупным куском, 242 Говядина отварная, 223 Говядина отварная с овощами, 225 Говядина, запеченная в луковом соусе, 254 Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе, 232 Говядина, тушенная с грибами, 233 Говядина, шпигованная овощами, 232 Гоголь-моголь, 387 Голубцы из виноградных листьев с творогом и брынзой, 290 Голубцы с гречневой кашей и творогом, 290 Голубцы с мясом, 257 Голубцы с овощами и рисом в маринаде, 59 Голубцы с творогом, 287 Гренки с творогом, 296 Грибная запеканка, 173 Грибная юшка, 109 Грибной гуляш, 178 Грибной соус, 404 Грибы в панировке, 178 Грибы жареные с луком, 175 Грибы запеченные, 178 Грибы маринованные или соленые с луком и маслом, 61 Грибы тушеные, 175 Грибы, жаренные на решетке, 175 Грибы, запеченные с рисом, 176 Грибы, запеченные с яйцами, 176 Грибы, фаршированные творогом, 289 Грудинка баранья или телячья "фри", 249 Груши в сиропе, 384 Груши, начиненные творогом, 66 Гуляш говяжий, 236 Гуляш из сладкого перца, 163 Гурьевская каша, 376
Жареная морковь с яйцами, 150 Жареный хлеб с ветчиной, 261 Желе "Янтарь", 364 Желе „Осеннее“, 389 Желе из вишни, 363 Желе из дыни, 363 Желе из желатина, 303 Желе из клюквы, черноплодной рябины или смородины, 363 Желе из малины или садовой земляники, 363 Желе из натурального виноградного сока, 364 Желе из облепихи, 366 Желе из свежих яблок и черноплодной рябины, 364 Желе из яблок и чернослива, 364 Желе медовое, 365 Желе молочное со свежими ягодами, 365 Желе сливочное с клубничным вареньем, 365 Желе цитрусовое, 363 Желе шоколадное, 365 Желе яично-молочное, 365 Жженка, 302
Закуска деликатесная, 64 Закуска из мяса и тертого сыра, 71 Запеканка из икры рыб океанических пород, 217 Запеканка из картофеля с творогом, 284 Запеканка из манной крупы с яблоками, 376 Запеканка из свеклы и творога, 147 Запеканка из творога, 282 Запеканка из творога и моркови, 283 Запеканка из творога и хлеба, 283 Запеканка из творога с медом, 376 Запеканка из творога с тыквой, 282 Запеканка из творога, овощей и фруктов, 283 Запеканка картофельная с мясным фаршем, 255 Запеканка рисовая с вареньем, 376 Запеканка с ревенем, 169 Заправка горчичная для салатов, 411 Заправка горчичная для сельди, 410 Заправка для салатов, 411 Заяц жареный, 245 Заяц, тушенный в сметане, 241 Зеленый лук с рисом, 165 Зеленый перец, фаршированный творогом и брынзой, 289 Зефир земляничный со сливками, 388 Зефир яблочный, 388 Зимняя каша, 146 Зразы донские "фри", 211 Зразы из творога с изюмом, 278 Зразы картофельные, 136 Зразы картофельные с творогом, 281 Зразы мясные рубленые, 252 Зразы отбивные, 234 Зразы рыбные рубленые с яйцом и луком, 219 Зразы творожные с повидлом, 277
Икра баклажанная, 60 Икра грибная из сушеных грибов с луком, 61 Икра грибная из сушеных и соленых грибов, 61 Икра из творога, 66 Икра из творога с помидорами, 66
Кабачки жареные с грибами и помидорами, 151 Кабачки жареные с луком, 152 Кабачки жареные с мацони, 152 Кабачки по-криворожски, 153 Кабачки по-русски, 154 Кабачки с кислым молоком, 153 Кабачки с помидорами, 153 Кабачки с чесноком, 152 Кабачки тушеные, 154 Кабачки, варенные в молоке, 153 Кабачки, жаренные в яйце, 151 Кабачки, запеченные с сыром, 154 Кабачки, фаршированные мясом, 257 Кабачки, фаршированные творогом, 289 Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью, 154, 287 Капуста в сметане, 143 Капуста маринованная с яблоками, 60 Капуста по-вендеенски, 144 Капуста по-моравски, 144 Капуста провансаль, 60 Капуста со сливками, 143 Капуста, тушенная с грибами, 145 Капустняк с грибами, 83 Картофель "Бочонок", фаршированный зеленью и грибами, 139 Картофель в молоке, 135 Картофель дутый, 140 Картофель огратен, 138 Картофель по-перуански, 139 Картофель со сливочным маслом и творогом, 63 Картофель, запеченный в фольге, 137 Картофель, запеченный в фольге с салом и чесноком, 138 Картофель, запеченный с молоком и сыром, 136 Картофель, тушенный в сметане, 136 Картофель, фаршированный мясом, 137 Картофель, фаршированный сельдью, 138 Картофель, фаршированный творогом, 273 Картофель, фаршированный творогом и укропом, 288 Картофель-гриль с грибами, 139 Картофельная запеканка, 137 Картофельная лепешка на сковороде, 140 Картофельная плетенка, 141 Картофельное пюре, 135 Картофельное пюре со свиными шкварками, 135 Картофельное пюре, запеченное в сливках, 137 Картофельно-творожные биточки с изюмом, 141 Картофельные клецки с маком, 141 Картофельные котлеты, 135 Картофельные лепешки-тиганицы, 138 Картофельные палочки, 138 Каша из зеленого лука, 165 Каша из салатного и кислого щавеля, 170 Каша из тыквы с маслом, 156 Квас золотистый (из моркови), 429 Квас из кваса сухого хлебного, 428 Квас из ревеня, 429 Квас лимонный, 428 Квас медовый, 428 Квас молочный, 429 Квас Петровский, 429 Квас плодово-ягодный, 428 Квас свекольный, 429 Квас хлебный из концентрата, 428 Квас яблочный, 428 Кекс "Весенний", 330 Кекс "Столичный", 317 Кекс кондитерский, 331 Килька, хамса, тюлька, жаренные "фри", 210 Кисель белорусский, 362 Кисель из айвы, 359 Кисель из варенья, 361 Кисель из клюквы с молоком или сливками, 360 Кисель из крыжовника, 362 Кисель из плодов шиповника, 360 Кисель из ревеня, 359 Кисель из свежей черники, 360 Кисель из свежих яблок, 359 Кисель из свежих ягод, 358 Кисель из сушеной черники, 360 Кисель из тыквы и яблок, 360 Кисель из черноплодной рябины, 359 Кисель молочный, 361 Кисель молочный "Шарлотт", 361 Кисель слоеный, 361 Кисель шоколадный, 361 Клецки в горшочке, 268 Клецки творожные со сметаной, 267 Клубничный суп со сливками, 131 Клюквенный суп с манными клецками, 131 Кнели из кур, 260 Кнели рыбные, 220 Коктейль Агат, 431 Коктейль Аист, 438 Коктейль Алая гвоздика, 431 Коктейль Алая звездочка, 436 Коктейль апельсиновый с шоколадом или мускатным орехом, 434 Коктейль Ароматный, 436 Коктейль Березка, 437 Коктейль Былина, 438 Коктейль Ветерок, 432, 436 Коктейль вишнево-миндальный, 437 Коктейль Волна, 438 Коктейль Восточный, 437 Коктейль Гренада, 436 Коктейль Десерт плодовый, 436 Коктейль Десертный, 437 Коктейль Диетический, 436 Коктейль Дюймовочка, 437 Коктейль Здоровье, 434 Коктейль Золотой ключик, 438 Коктейль Зорька, 438 Коктейль Комета, 438 Коктейль кофейно-цитрусовый, 437 Коктейль кофейно-яблочный, 434 Коктейль Кристалл, 437 Коктейль Лель, 432, 435 Коктейль Лесной, 438 Коктейль Лирика, 435 Коктейль медовый, 433 Коктейль медовый с мороженым, 434 Коктейль миндальный, 439 Коктейль Мираж, 437 Коктейль Мозаика, 435 Коктейль Молодежный, 434 Коктейль молочно-ванильно-яичный, 432 Коктейль молочно-ванильный, 432 Коктейль молочно-кофейно-яичный, 432 Коктейль молочно-кофейный, 431 Коктейль молочно-кофейный с мороженым, 433 Коктейль молочно-лимонно-малиновый, 432 Коктейль молочно-медово-лимонный, 432 Коктейль молочно-медовый, 432 Коктейль молочно-морковный, 432 Коктейль молочно-плодовый или ягодный, 431 Коктейль молочно-плодовый или ягодный с мороженым, 433 Коктейль молочно-пряный, 432 Коктейль молочно-томатный, 432 Коктейль молочно-чайно-яичный, 432 Коктейль молочно-чайный, 431 Коктейль молочно-чайный с мороженым, 433 Коктейль молочно-шоколадно-яичный, 432 Коктейль молочно-шоколадный, 431 Коктейль молочно-шоколадный с мороженым, 433 Коктейль Муза, 438 Коктейль персиковый, 434 Коктейль плодово-кофейный, 436 Коктейль Плодово-ягодный букет, 435 Коктейль плодовый, 435 Коктейль плодовый (ягодный) с мороженым, 434 Коктейль Плодовый букет, 435 Коктейль плодовый или ягодный, 433 Коктейль Плодовый или ягодный с мороженым, 434 Коктейль Пряный, 437 Коктейль Рассвет, 437 Коктейль Росинка, 436 Коктейль Рябинка, 436 Коктейль рябиново-кофейный, 435 Коктейль Свежесть, 437 Коктейль Светлячок, 435 Коктейль Северное сияние, 431 Коктейль Сказка, 435 Коктейль сливочно-абрикосовый, 431 Коктейль сливочно-кофейный, 431 Коктейль сливочно-сливовый, 431 Коктейль сливочно-цитрусовый, 431 Коктейль сливочно-чайный, 431 Коктейль сливочно-шоколадный, 431 Коктейль Улыбка, 434, 438 Коктейль Фантазия, 437 Коктейль Фиеста, 438 Коктейль цитрусовый, 435 Коктейль чайный, 433 Коктейль чайный с мороженым, 434 Коктейль Южный, 435 Коктейль Юпитер, 438 Коктейль Ягодка, 436 Колбаса вареная с грибами и луком, 258 Колбаса под майонезом, 259 Колбаски из творога, 276 Колбаски картофельные, 139 Колцунашь с творогом, 267 Кольраби тушеная, 144 Кольраби, запеченная в сметанном соусе, 145 Компот из апельсинов или мандаринов, 356 Компот из брусники с яблоками, 357 Компот из винограда, 356 Компот из дыни и слив, 356 Компот из китаек с шиповником, 358 Компот из красной смородины с яблоками, 357 Компот из крыжовника, 356 Компот из кураги, чернослива и изюма, 357 Компот из персиков, 355 Компот из ревеня, 357 Компот из свежих быстрозамороженных персиков и вишен, 357 Компот из свежих яблок или груш, 355 Компот из свежих ягод, 356 Компот из слив, 355 Компот из черешни или вишни, 355 Компот из черной смородины, 357 Котлеты грибные, 178 Котлеты из кабачков, 153 Котлеты из кабачков и картофеля, 152 Котлеты из кабачков и творога, 277 Котлеты из капусты, 142 Котлеты из творога, 276 Котлеты из шпината с рисом, 169 Котлеты или биточки из творога и рыбы, 277 Котлеты картофельные с творогом, 277 Котлеты морковные, 150 Котлеты по-киевски, 253 Котлеты рубленые из говядины, телятины, свинины, 251 Котлеты рубленые из кур (пожарские), 253 Котлеты, биточки, шницели из океанических рыб, 218 Крапива запеченная, 171 Крапива с орехами, 170 Краснокочанная капуста, тушенная с фасолью, 144 Крем „Карамель“, 374 Крем белковый, 303 Крем заварной, 305 Крем из вишневого сиропа, 375 Крем из сметаны, 373 Крем кофейный, 373 Крем лимонный со сливками, 375 Крем сливочный, 303, 373 Крем сливочный "Шарлотт", 304 Крем сливочный для булочек, 304 Крем сливочный с изюмом, 373 Крем сливочный с рисом, 374 Крем шоколадный заварной, 374 Крендель сдобный "Юбилейный", 327 Кролик жареный (целиком), 243 Кролик отварной с соусом, 230 Кролик, тушенный в молоке, 239 Кропканор, 140 Крылышки, шейки в белом соусе, 231 Крюшон Аленушка, 444 Крюшон ананасовый, 442 Крюшон Бриз, 443 Крюшон Буратино, 442 Крюшон Детский, 443 Крюшон клубничный, 442 Крюшон Красная шапочка, 442 Крюшон Майский, 442 Крюшон персиковый, 443 Крюшон Планета, 443 Крюшон Факел, 443 Крюшон Цитрон, 444 Кулебяка, 321, 330 Кулебяка слоеная, 334 Курабье "Бакинское", 342 Курица отварная под паровым соусом, 230 Курица, индейка, утка, гусь тушенные в соусе, 240 Куры (утки, индейки, гуси) жареные, 243 Кюфта-бозбаш, 108 Кята "Карабахская", 343
Лангет с жареными помидорами, 245 Левашники, 383 Ледяная рыба (камбала, сардинелла) припущенная, 187 Лепешка из творога с рисом, 284 Лечо с яйцами, 163 Липтауэрский творог, 66 Лисички жареные, 175 Лисички и сыроежки тушеные, 177 Лисички, тушенные с капустой, 177 Листья капусты под молочным соусом, 142 Литовский имбирный квас, 429 Литовский картофельный суп-пюре, 121 Лук вареный, 165 Лук маринованный, 59 Лук-порей панированный, 166 Лук-порей, запеченный с брынзой, 165
Макаронная запеканка с яблоками, 383 Макаронник с мясным фаршем, 256 Маринад из овощей с томатом, 412 Маринад луковый, 412 Мармелад для глазирования, 305 Масло горчичное, 409 Масло зеленое, 408 Масло килечное, 408 Масло луковое, 409 Масло с сельдью, 409 Масло сырное, 409 Маслята тушеные, 177 Мелкая океаническая рыба, тушенная в ароматизированном масле с рыбным фаршем, 196 Мелкая океаническая рыба, тушенная в сметане с кореньями, 198 Мелкая океаническая рыба, тушенная в томате с овощами, 194 Мелкая океаническая рыба, тушенная в томатном соусе, 197 Мелкая рыба, жаренная "фри", 210 Мелкая рыба, жаренная на решетке, 212 Мозги "фри", 249 Мозги отварные в соусе, 227 Мозги с грибами, 260 Молодой картофель, жаренный целиком, 136 Морковная запеканка, 149 Морковь жареная с томатным соусом, 150 Морковь с фасолью, 149 Морковь тушеная, 148 Морковь фаршированная, 150 Морковь, тушенная с рисом, 149 Морс апельсиновый или лимонный, 417 Морс из сиропа, 417 Морс из сока, 417 Морс клюквенный, брусничный, черносмородиновый или малиновый, 417 Морс яблочный, 417 Мусака из кабачков с брынзой, 155 Мусака из шпината с картофелем, 167 Мусс белковый с вишнями, 368 Мусс земляничный, клубничный или малиновый, 367 Мусс из ревеня, 367 Мусс из свежих ягод клюквы, красной смородины, черники, 366 Мусс из фруктово-ягодных сиропов, 368 Мусс лимонный, 367 Мусс медовый, 368 Мусс сливочный с плодово-ягодным сиропом, 368 Мусс яблочный, 367 Мусс яблочный без желатина, 368 Мутаки шемахинские, 344 Мясо или язык заливные, 72 Мясо тушеное по-домашнему, 233 Мятный квасный напиток, 430
Налистники с творогом, 279 Напиток Айран, 421 Напиток Бодрость, 423 Напиток из арбуза, 419 Напиток из барбариса, 420 Напиток из вишневого сиропа, 420 Напиток из дыни, 419 Напиток из кориандра, 422 Напиток из мяты, 422 Напиток из плодов шиповника, 418 Напиток из плодов шиповника и яблок, 418 Напиток из ревеня, 419 Напиток из сладкого миндаля, 422 Напиток из сушеных яблок, 420 Напиток из хвои, 418 Напиток из яблочного сока, 420 Напиток изюмный, 420 Напиток кисло-молочно-овощной, 421 Напиток кисло-молочный с медом, 421 Напиток лимонно-содовый, 421 Напиток лимонный, 420 Напиток медово-шиповниковый, 418 Напиток медовый, 430 Напиток Медок, 420 Напиток молочно-плодовый, 422 Напиток морковно-абрикосовый, 419 Напиток морковно-рябиновый, 419 Напиток Нектар, 422 Напиток Оксамит, 423 Напиток Освежающий, 421 Напиток Павлинка, 423 Напиток плодовый, 423 Напиток плодовый (ягодный) с медом, 422 Напиток Полет, 422 Напиток свекольный, 419 Напиток сливочный с апельсиновым соком, 421 Напиток тминный, 430 Напиток Утро, 419 Напиток черносмородиновый, 418 Напиток шипучий с простоквашей, 421 Напиток ягодный, 420 Напиток Ягодный букет, 423 Напиток Янтарь, 423 Натуральный рыбный шницель, 206 Новогодний омлет, 389 Ножки отварные, 228
Огуречник, 97 Океаническая рыба в ароматизированном масле, 196 Океаническая рыба, запеченная в сметане, 214 Океаническая рыба, запеченная со сметаной и яйцами, 217 Окорок с жареными помидорами, 258 Окорок, жаренный с помидорами, 243 Окрошка мясная, 126 Окрошка овощная, 127 Окрошка рыбная, 126 Окрошка уральская, 127 Окунь морской (зубатка, сом) отварной с соусом, 182 Оладьи, 346 Оладьи из вермишели с творогом, 278 Оладьи из кабачков, 152 Оладьи из свеклы и творога, 147 Оладьи из творога, 279 Оладьи из творога и свеклы, 280 Оладьи из творога с вареньем или молоком, 278 Оладьи из творога с луком, 278 Оладьи из тыквы и картофеля, 157 Оладьи картофельные, 136 Оладьи с ревенем, 169 Омлет белковый с творогом, 273 Омлет с вареньем, 387 Омлет с картофелем, 140 Омлет с творогом, 281 Омлет с творогом и вареньем, 286 Омлет творожный, 281 Омлет творожный с изюмом, 281 Опенки тушеные, 178 Оранжад, 421 Осетр (севрюга, белуга), жаренные на вертеле, 212 Осетр или севрюга отварные с соусом белым и каперсами, 183 Осетр по-русски, 193 Осетр припущенный с соусом паровым, 191 Осетр припущенный с соусом рассол, 192 Осетр, севрюга, белуга, жаренные "фри", 209 Осетровая рыба, жаренная в тесте, 211 Осетровые рыбы, жаренные основным способом, 205 Основной белый рыбный соус, 402 Отбивные свиные котлеты панированные, 248
Палянички из творога, 279 Панированный картофель, 140 Панированный сельдерей с брынзой, 166 Папанашь отварные, 267 Пахлава сдобная, 343 Паштет, 67 Паштет из печени говяжьей, 71 Паштет из сельди, 69 Пенник из капусты, 145 Перец жареный по-карловски, 164 Перец жареный с брынзой и яйцами, 164 Перец, фаршированный мясом и рисом, 163 Перец, фаршированный рисом и грибами, 162 Перец, фаршированный сборной начинкой, 163 Печенка жареная в сметане, 250 Печенка по-строгановски, 239 Печенка тушеная, 239 Печень трески с творогом, 65 Печенье "Ленинградское", 313 Печенье "Пипаркукас", 340 Печенье из овсяных хлопьев, 340 Печенье из овсяных хлопьев "Геркулес" и творога, 351 Печенье из творога, 351 Печенье из творожного теста, 351 Печенье миндальное, 312 Печенье сдобное, 308 Печенье творожное, 353 Пирог "Пегая лошадь", 353 Пирог ванильный, 317 Пирог из капусты и моркови со свеклой, 146 Пирог из цветной капусты, 146 Пирог песочный с творогом и рисом, 347 Пирог с малиной и творогом, 346 Пирог с творогом по-немецки, 352 Пирог творожный воздушный с фруктами, 348 Пирог творожный воздушный сладкий, 347 Пирожки жареные, 325 Пирожки печеные с различными фаршами, 329 Пирожки с различными фаршами, 321 Пирожное "Картошка", 315 Пирожное "Корзиночка любительская", 309 Пирожное бисквитное со сливочно-шоколадным кремом, 314 Пирожное бисквитное со сливочным кремом, 313 Пирожное бисквитное фруктово-желейное, 314 Пирожное бисквитное, глазированное помадой, со сливочным кремом, 314 Пирожное воздушное с кремом, 311 Пирожное миндальное, 312 Пирожное песочное желейное, 309 Пирожное песочное со сливочным кремом, 308 Пирожное песочное, глазированное помадой, с кремом, 308 Пирожное слойка с кремом, 321 Пирожное трубочка со сливочно-шоколадным кремом, 319 Плакия из кабачков, 155 Плетенка слоеная, 334 Плов из баранины, телятины, 238 Плов из курицы или цыпленка, 241 Пломбир с вареными грушами, 388 Плэчинта с творогом, 346 Повидло, 305 Подберезовики и подосиновики, тушенные со сливками, 177 Поджарка говяжья, 235 Поджарка из осетровых рыб, 206 Поджарка из рыбы, 206 Поджарка из свинины на сковороде, 259 Помада, 302 Помидоры жареные, 162 Помидоры запеченные, 161 Помидоры панированные, 162 Помидоры по-домашнему, 159 Помидоры с рисом, 159 Помидоры с творогом запеченные, 161, 287 Помидоры с яйцами жареные, 162 Помидоры, фаршированные баклажанами, 159 Помидоры, фаршированные брынзой, 161 Помидоры, фаршированные грибами, 160 Помидоры, фаршированные мясом и рисом, 160 Помидоры, фаршированные рисом, 161 Помидоры, фаршированные соусом, сыром, запеченные, 160 Помидоры, фаршированные творогом, 65, 290 Помидоры-гриль с сыром, 160 Поросенок жареный, 244 Похлебка нежинская крестьянская, 104 Почки "жюльен", 259 Почки в сметане, 250 Почки по-русски, 229, 250 Пралине, 307 Профитроли, 318 Профитроли со сливками, 383 Пряник леках, 344 Пудинг „Венский“, 379 Пудинг „Кабинет“, 380 Пудинг из манной крупы с черносливом, 377 Пудинг из моркови с сухарями, 150 Пудинг из моркови, чернослива, яблок с сухарями, 378 Пудинг из овсяной крупы с творогом и изюмом, 292 Пудинг из ржаных сухарей с медом и орехами, 377 Пудинг из риса с абрикосами, 381 Пудинг из салатного и кислого щавеля, 169 Пудинг из свежих боровиков, 173 Пудинг из соленых груздей, 173 Пудинг из творога, 269 Пудинг из творога запеченный, 284 Пудинг из творога и моркови, 271 Пудинг из творога с изюмом и корицей, 378 Пудинг из творога с орехами, 271 Пудинг из творога со шпинатом, 285 Пудинг из урюка, брюквы и творога, 285 Пудинг из фасоли с творогом и изюмом, 293 Пудинг из шпината с творогом, 293 Пудинг картофельный с творогом, 272 Пудинг лимонный, 378 Пудинг морковный с творогом и крупой рисовой, 292 Пудинг по-крестьянски, 380 Пудинг с изюмом и яблоками, 270 Пудинг с курагой и морковью, 270 Пудинг с миндалем, 271 Пудинг с творогом, 269 Пудинг с хлебной крошкой, 379 Пудинг творожно-яблочный, 270 Пудинг шоколадный, 377 Пудинг яблочный с орехами, 378 Пюре из крапивы с гренками, 170 Пюре из моркови, 149 Пюре из свеклы со сметаной, 147 Пюре из чернослива со взбитыми сливками, 386 Пюре из шпината с гренками, 167
Рагу из баранины, 238 Рагу из белых грибов и овощей, 172 Рагу из кролика, 240 Рагу из океанических рыб, 216 Рассольник, 94 Рассольник дальневосточный, 97 Рассольник домашний, 95 Рассольник домашний с кальмарами, 97 Рассольник ленинград, 95 Рассольник московский, 95 Рассольник по-россошански, 96 Рассольник с клецками, 96 Рассольник с рыбой, 97 Рассольник с соленой рыбой, 97 Рассольник с субпродуктами птицы, 96 Рассольник с фрикадельками, 96 Расстегаи, 329 Рис с земляничным пюре, 379 Рис с медом и сливками, 379 Рисовый суп с кабачками протертый, 120 Рогалики с творогом, 352 Ромовая баба, 331 Ромштекс, 248 Рубленые яйца с маслом и зеленым луком, 62 Рулет из мякоти кур, сваренных в фольге, 72 Рулет картофельный с мясным фаршем, 255 Рулет с корицей, 344 Рулет с творогом, 352 Рулет творожный с яйцом, 286 Рулет фруктовый, 313 Русский квас, 427 Русский напиток, 430 Рыба "фри" особенная, 209 Рыба жареная с грибами, 208 Рыба жареная с лимонным соком и зеленью, 205 Рыба жареная с лимоном, 208 Рыба жареная с молодым картофелем и сметаной, 207 Рыба жареная с помидорами, 207 Рыба жареная с тушеными баклажанами, 207 Рыба жареная со сметаной, 209 Рыба заливная, 69 Рыба запеченная по-московски, 213 Рыба запеченная по-русски, 213 Рыба отварная в пергаменте, 185 Рыба отварная с соусом, 182, 183 Рыба отварная с соусом хрен, 184 Рыба под майонезом, 69 Рыба под овощным маринадом с томатом, 71 Рыба по-матросски, 189 Рыба по-русски, 189 Рыба припущенная с белым соусом, 188 Рыба припущенная с паровым соусом, 187 Рыба припущенная с соусом, 187 Рыба припущенная с соусом сметанным или томатным, 190 Рыба соленая отварная, 185 Рыба фаршированная, 70 Рыба, жаренная "фри", 210 Рыба, жаренная в тесте, 211 Рыба, жаренная на решетке, 212 Рыба, жаренная основным способом, 205 Рыба, жаренная по-ленинградски, 206 Рыба, запеченная в раковине, 215 Рыба, запеченная в сметанном соусе, 214 Рыба, запеченная в соусе по-русски, 214 Рыба, запеченная с картофелем и яйцами, 214 Рыба, запеченная с овощами, 213 Рыба, запеченная с помидорами, 215 Рыба, запеченная со сметаной и овощами, 215 Рыба, запеченная со сметаной и хреном, 215 Рыба, припущенная в молоке, 190 Рыба, тушенная в огуречном рассоле, 197 Рыба, тушенная в томате с овощами, 195 Рыба, тушенная с баклажанами и свежими помидорами, 199 Рыба, тушенная с вином и яблоками, 200 Рыба, тушенная с грибами и луком, 198 Рыба, тушенная с грибами, с соусом паровым, 197 Рыба, тушенная с капустой, 195 Рыба, тушенная с картофелем по-домашнему, 201 Рыба, тушенная с кореньями и специями, 199 Рыба, тушенная с помидорами и грибами, 199 Рыба, тушенная со сладким перцем и луком, 200 Рыбная мелочь фаршированная жареная, 208 Рыбная солянка из осетровых рыб, 216 Рыбная солянка на сковороде, 216 Рыбное жаркое, 201 Рыбное суфле, 220 Рыбное филе припущенное с соусом, 189 Рыбное филе, тушенное в сметане с корен, 198 Рыбный бульон (уха) с фрикадельками, 123 Рыбный пудинг, 221 Рыбный рулет, 219 Рыжики выдержанные жареные, 175 Рыжики жареные с луком и сметаной, 175 Рыжики панированные, 174 Рыжики со сметаной, 176 Рыжики тушеные, 176
Салат „Ачик-чучук“, 48 Салат „Весна“, 48 Салат „Минский“, 50 Салат „Рассолс“, 58 Салат витаминный, 51, 55 Салат зеленый с огурцами и помидорами, 46 Салат из апельсинов или мандаринов, 53 Салат из белокочанной капусты, 51 Салат из белокочанной капусты с морковью и фруктами, 56 Салат из ветчины и риса со сладким стручковым перцем, 58 Салат из дыни, арбуза, слив и винограда, 53 Салат из зеленого лука с яйцом, 46 Салат из картофеля, сельдерея и майонеза, 50 Салат из квашеной капусты с луком, 52 Салат из квашеной капусты с маринадами, 52 Салат из кольраби, 55 Салат из консервированной маринованной свеклы с луком, 51 Салат из краснокочанной капусты, 52 Салат из маринованных грибов, 53 Салат из моркови и зеленого горошка, 50 Салат из моркови со сметаной и медом, 50 Салат из моркови, помидоров и зеленого лука, 48 Салат из моркови, свеклы и огурцов, 54 Салат из моркови, яблок и изюма, 50 Салат из нарезанной или натертой моркови с яблоками, 58 Салат из овощей и яблок с яйцом, 55 Салат из овощей с зеленым салатом, 49 Салат из помидоров и яиц, 56 Салат из помидоров с чесноком и томатным соком, 47 Салат из птицы или дичи, 57 Салат из редиса с огурцами, 48 Салат из редьки с огурцами и сметаной, 49 Салат из редьки с пассерованным луком, 49 Салат из свежих овощей, 46 Салат из свежих помидоров и огурцов, 47 Салат из свежих помидоров и яблок, 47 Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами, 54 Салат из свеклы с сыром и чесноком, 54 Салат из свеклы с яблоками, 54 Салат из сладкого стручкового перца, 51 Салат из соленых огурцов и свежих помидоров, 47 Салат из сырых овощей, 50 Салат из фруктов, 53 Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом, 53 Салат из шпината с овощами, 55 Салат из шпината, зеленого салата и свежих огурцов, 55 Салат из яблок и моркови с грецкими орехами, 54 Салат картофельный с кальмарами, 58 Салат картофельный с солеными огурцами и морковью, 49 Салат мясной, 57 Салат овощной со стручками фасоли, 49 Салат по-чешски, 57 Салат рыбный „Деликатесный“, 56 Салат с кильками, 57 Салат с рыбой горячего копчения, 56 Салат с сельдью и овощами, 56 Салат яичный, 54 Самбук из айвы, 369 Самбук из консервированных яблок, протертых с сахаром, 370 Самбук из свежих абрикосов, 370 Самбук сливовый, 369 Самбук яблочный, 369 Самбук-крем, 370 Санди Аметист, 448 Санди ананасовый, 447 Санди банановый (апельсиновый), 447 Санди Бирюза, 448 Санди Бригантина, 448 Санди клубничный, 447 Санди Лотос, 448 Санди Нарцисс, 448 Санди Нежность, 448 Санди Роза ветров, 448 Санди Росинка, 448 Санди Рубин, 448 Санди Серенада, 448 Санди Цитрус, 448 Санди шоколадный, 448 Свекла, тушенная в сметане, 146 Свекла, фаршированная мясом и рисом, 147 Свекла, фаршированная рисом, яблоками и творогом, 147 Свекла, фаршированная творогом и изюмом, 288 Свекольник горячий, 94 Свекольник холодный, 127 Свекольник холодный из сырой свеклы, 127 Свинина отварная, 224 Свинина с овощами в горшочке, 226 Свинина, тушенная с капустой, 237 Сдоба обыкновенная, 328 Сельдерей жареный, 167 Сельдерей с рисом, 166 Сельдерей, запеченный с сыром, 167 Сельдь в горчичной заправке, 68 Сельдь в сметане по-домашнему, 68 Сельдь натуральная с картофелем, 68 Сельдь рубленая, 69 Сельдь с жареным луком, 68 Сельдь с яблоками и сметаной, 68 Сиг амурский (хариус, пристипома, баттерфиш) отварной с соусом, 183 Сироп апельсиновый, 391 Сироп вишневый с мякотью, 390 Сироп для глазирования, 301 Сироп для пропитывания изделий, 301 Сироп земляничный, 390 Сироп малиновый, 390 Сироп сахарный, 390 Сливки с кукурузными хлопьями и вареньем, 388 Слойка с марципаном, 334 „Снежки“ в ванильном соусе, 387 Соленая рыба, тушенная в томате с овощами, 195 Соленки с творогом, 280 Соленое творожное печенье, 350 Солянка грибная, 113 Солянка домашняя, 112 Солянка донская, 113 Солянка рыбная, 112 Солянка сборная мясная, 112 Солянка сборная на сковороде, 254 Соус абрикосовый, 413 Соус белый, 399 Соус белый с шампиньонами и с зеленью петрушки, 402 Соус ванильный, 414 Соус голландский, 407 Соус голландский с горчицей, 407 Соус голландский с томатом, 407 Соус голландский с фруктовым соком, 407 Соус грибной со свежими помидорами, 404 Соус для запекания рыбных блюд, 403 Соус из свежих ягод, 413 Соус из слив, 413 Соус красный, 398 Соус лимонный, 413 Соус луковый, 399 Соус майонез, 410 Соус майонез с горчицей, 410 Соус молочный, 405 Соус молочный густой, 405 Соус молочный с луком, 405 Соус ореховый (сациви), 399 Соус паровой, 400 Соус польский, 408 Соус по-русски, 403 Соус провансаль, 404 Соус рассол, 402 Соус с грибами и сливками, 399 Соус с кореньями и желтками, 401 Соус с луком и корнишонами "Пикантный", 398 Соус с хреном и яблоками, 400 Соус сметанный, 405 Соус сметанный с томатом и луком, 406 Соус сметанный с хреном, 406 Соус со сливками (шофруа), 401 Соус сухарный, 408 Соус томатный, 401 Соус томатный (рыбный основной), 403 Соус томатный с грибами и яичными желтками, 401 Соус хрен, 411 Соус хрен со сметаной и майонезом, 411 Соус яично-масляный (супрем), 400 Стерлядь "кольцом" с соусом паровым, 191 Стерлядь отварная в рассоле, 184 Струдель с творогом, 348 Струдель с яблоками, 341 Студень из говядины, 72 Студень из субпродуктов птицы, 73 Студень рыбный, 70 Суп гороховый из концентратов, 109 Суп гороховый с крупой, 109 Суп из кабачков, 103 Суп из кабачков с грибами, 103 Суп из ревеня, кураги и яблок, 130 Суп из рыбы с перловой крупой, 107 Суп из савойской капусты, 103 Суп из свежих плодов, 130 Суп из смеси сухофруктов, 130 Суп из смородины с клецками, 132 Суп из тертого картофеля, 103 Суп из цитрусовых, 130 Суп из шиповника с яблоками, 132 Суп картофельный, 98 Суп картофельный рыбный с крупой, 102 Суп картофельный с бобовыми, 100 Суп картофельный с грибами, 100 Суп картофельный с домашней лапшой, 101 Суп картофельный с крупой, 99 Суп картофельный с макаронными изделиями, 100 Суп картофельный с пельменями, 101 Суп картофельный с рыбой по-домашнему, 101 Суп картофельный с салатом и яйцом "в мешочек", 104 Суп картофельный с субпродуктами птицы, 101 Суп картофельный со щавелем, 99 Суп крестьянский, 98 Суп крестьянский с крупой, 98 Суп молочный грибной, 115 Суп молочный по-могилевски, 116 Суп молочный с кабачками, 115 Суп молочный с картофельными клецками, 115 Суп молочный с клецками, 114 Суп молочный с копченостями, 115 Суп молочный с крупой, 114 Суп молочный с макаронными изделиями, 114 Суп молочный с овощами, 114 Суп молочный с тыквой, 115 Суп молочный с тыквой и орехами, 116 Суп молочный с ячневой крупой, 115 Суп овощной с огурцами, 102 Суп овощной с фасолью, 102 Суп овсяный с грибами, 107 Суп перловый с бараниной, 107 Суп полевой, 99 Суп рисовый с мясом, 106 Суп с бобовыми, 108 Суп с крупой, 106 Суп с крупой и мясными фрикадельками, 107 Суп с лапшой, 105 Суп с макаронами и сыром, 106 Суп с макаронными изделиями, 105 Суп с макаронными изделиями и картофелем, 105 Суп с пельменями, 108 Суп салма с говядиной или бараниной, 111 Суп сенокосный, 109 Суп-лапша грибная, 105 Суп-лапша домашняя, 105 Суп-пити, 108 Суп-пюре из гороха, 119 Суп-пюре из картофеля, 117 Суп-пюре из картофеля и овощей, 117 Суп-пюре из картофеля и помидоров, 118 Суп-пюре из крапивы, 121 Суп-пюре из крупы перловой с овощами, 120 Суп-пюре из крупы рисовой с зеленым горошком, 120 Суп-пюре из кукурузы, 119 Суп-пюре из кураги с рисом, 132 Суп-пюре из моркови с рисом, 117 Суп-пюре из печени, 120 Суп-пюре из плодов или ягод свежих, 131 Суп-пюре из помидоров, 118 Суп-пюре из птицы, 120 Суп-пюре из разных овощей с плавленым сыром, 121 Суп-пюре из рыбы, 121 Суп-пюре из свежих грибов, 119 Суп-пюре из свежих огурцов, 118 Суп-пюре из сушеных плодов, 131 Суп-пюре из тыквы или кабачков и цветной капусты, 118 Суп-пюре из фасоли, 119 Суп-харчо, 106 Суфле из белого хлеба с брынзой и творогом, 295 Суфле из гречневой крупы и творога, 294 Суфле из кур, 260 Суфле из мяса с творогом, 294 Суфле из свежих ягод, 371 Суфле из сметаны, 372 Суфле из творога, 294 Суфле из чернослива, 371 Суфле из шпината, 168 Суфле из яблок, 371 Суфле миндальное, 371 Суфле морковное с творогом, 294 Суфле творожное, 272 Суфле творожное с вишневой подливкой, 272 Суфле творожное с печеньем, 272 Суфле творожное с урюком и орехами, 293 Суфле шоколадное, 372 Суфле яблочное с творогом, 295 Сырники вареные, 273 Сырники дрожжевые, 275 Сырники из творога, 274 Сырники из творога и картофеля, 274 Сырники из творога с картофелем и изюмом, 275 Сырники из творога с тмином, 274 Сырники по-киевски, 275 Сырники с морковью, 274
Творог с копченой сельдью, 64 Творог с сыром, 64 Творог со сметаной и морковью, 63 Творог со сметаной и сырыми овощами, 63 Творог со сметаной, яйцами и луком, 63 Творог со шпинатом и сыром, 65 Творожная запеканка с изюмом, 282 Творожная масса медовая, 388 Творожная масса с зеленым луком, 67 Творожная масса с тмином, 67 Творожники с инжиром и орехами, 280 Творожники с морковью, 275 Творожники с сыром и сметаной, 280 Творожники со сметаной, 279 Творожное печенье с начинкой, 351 Творожные батончики, 276 Творожные палатшинкен, 349 Творожные шарики, 64, 267 Творожный кекс, 350 Творожный крем соленый, 65 Творожный паштет, 67 Творожный пудинг с рисом, 286 Творожный пудинг с цукатами, 285 Творожный салат, 65 Творожный торт, 349 Телятина духовая с овощным гарниром, 237 Тесто воздушное, 310 Тесто для листовых вафель, 307 Тесто для листовых сахарных вафель, 307 Тесто для масляного бисквита, 316 Тесто дрожжевое безопарное, 322 Тесто дрожжевое опарное, 323 Тесто заварное, 318 Тесто миндальное, 311 Тесто песочное, 308 Тесто пресное сдобное, 310 Тесто слоеное, 319 Тесто слоеное дрожжевое, 332 Тефтели рыбные, 219 Торт "Подарочный", 316 Торт "Птичье молоко", 317 Торт "Трюфель", 315 Торт белковый с вареньем, 311 Торт бисквитный с кремом, 315 Торт из творога по-украински, 349 Торт кофейный с орехами, 316 Торт фруктовый, 316 Треска и творог из пастеризованного молока, взбитые с маслом, 69 Трубочки с миндальной начинкой, 342 Тыква в маринаде, 61 Тыква в сметанном соусе, 156 Тыква под молочным соусом, 155 Тыква с брынзой, 155 Тыква с овощами, 156 Тыква тушеная с укропом, 157 Тыквенная запеканка, 156
Украшения из белковой рисовальной массы, 338 Украшения из глазури, 340 Украшения из желе, 336 Украшения из крема, 337 Украшения из помады, 338 Украшения из посыпки, 335 Украшения из фруктов и ягод, 336 Украшения из фруктовой рисовальной массы, 336 Украшения из шоколада, 339 Уха из стерляди, или налима, или судака, или клыкача, 123 Уха из толстолобика, 124 Уха океаническая, 124 Уха ростовская, 124 Уха рыбацкая, 124
Фарш из зеленого лука с яйцом, 299 Фарш из квашеной капусты, 299 Фарш из моркови, 299 Фарш из мяса с луком, 300 Фарш из риса с яйцом, 298 Фарш из свежей капусты, 299 Фарш из сушеных фруктов, 300 Фарш из творога, 300 Фарш из яблок, 300 Фарш рыбный с рисом, 299 Физ Алые паруса, 426 Физ Астра, 426 Физ Восточный, 427 Физ Загадка, 426 Физ Заря, 426 Физ Игристый, 427 Физ Лада, 426 Физ Легенда, 426 Физ Мечта, 427 Физ Освежающий, 426 Физ персиковый, 426 Физ Русский лес, 427 Физ Солнечный, 426 Физ томатный, 426 Физ Черные глаза, 425 Физ шоколадный, 426 Физ Южный, 425 Филе океанических рыб, тушенное в масле с зеленью и специями, 197 Форшмак из дичи, 259 Фрикадельки из баклажанов и кабачков, 158 Фрикадельки рыбные в томатном соусе или сметане, 220 Фрикадельки с творогом, 267 Фруктовая начинка, 301 Фруктовое суфле "Аида", 372
Хачапури, 341 Хаши, 110 Хворост, 326 Хлебцы с творогом и рыбой, 295 Холодник, 128 Холодник по-белорусски, 128
Цветная капуста в кляре, 143 Цветная капуста жареная с сухарями, 143 Цветная капуста отварная с соусом, 143 Цветная капуста под молочным соусом, 144 Цедра, 306 Цепелинай из сырого картофеля с творогом, 273 Цукаты, 306 Цыпленок табака, 252
Чахохбили из кур, 241 Черника с медом и орехами, 387 Чернослив в молоке, 386 Чернослив в сметане или сливках с орехами, 386 Чернослив, фаршированный творогом, 288, 386 Чернослив, фаршированный творогом и орехами, 288 Чихиртма, 110
Щавель, тушенный с маслом и яйцами, 170 Щи донские с рыбой, 85 Щи зеленые, 82 Щи зеленые из морской капусты, 82 Щи зеленые с мясом и яйцом, 128 Щи из капустной рассады, 79 Щи из капусты квашеной тушеной, 85 Щи из квашеной капусты с головизной осетровых рыб, 81 Щи из квашеной капусты с грибами, 81 Щи из квашеной капусты с картофелем, 79 Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами, 80 Щи из квашеной капусты со снетками, 81 Щи из крапивы, 83 Щи из свежей капусты, 78 Щи из свежей капусты с перловой крупой, 84 Щи из свежей капусты с рыбными консервами, 79 Щи из щавеля, 82 Щи из щавеля по-деревенски, 85 Щи кислые (летние), 84 Щи ленивые без картофеля, 84 Щи ленивые с картофелем, 84 Щи невские, 84 Щи по-уральски (с крупой), 80 Щи с клецками гречневыми, 83 Щи сборные (петровские), 83 Щи суточные, 79 Щука (треска, горбуша, окунь морской, клыкач, сквама) припущенная с соусом рассол, 188
Яблоки в слойке, 382 Яблоки в сметане с корицей, 384 Яблоки печеные, 385 Яблоки печеные с медом и орехами, 385 Яблоки с рябиной, 384 Яблоки, жаренные в тесте, 385 Яблоки, фаршированные рисом и изюмом, 385 Яблоки, фаршированные творогом, 287 Яблоки, фаршированные творогом и изюмом, 288 Язык отварной, 226 Языки или рожки слоеные, 320 Яичница с помидорами, 261 Яйца из творога по-литовски, 64 Яйца под майонезом с гарниром, 62 Яйца по-королевски, 387 Яйца с маслом селедочным, 63 Яйца фаршированные, 62 Яйцо с грибами, 261
Сейчас эту тему просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
Ресурс не предоставляет электронные версии произведений, а занимается лишь коллекционированием и каталогизацией ссылок, присылаемых и публикуемых на форуме нашими читателями. Если вы являетесь правообладателем какого-либо представленного материала и не желаете чтобы ссылка на него находилась в нашем каталоге, свяжитесь с нами и мы незамедлительно удалим её. Файлы для обмена на трекере предоставлены пользователями сайта, и администрация не несёт ответственности за их содержание. Просьба не заливать файлы, защищенные авторскими правами, а также файлы нелегального содержания!
