Sallie Morris, Lesley Mackley / Салли Моррис, Лесли Мэкли - The Spice Ingredients Cookbook / Специи [1998, DJVU, JPEG, RUS]

The Spice Ingredients Cookbook / Специи

Год издания: 1998
Автор: Sallie Morris, Lesley Mackley / Салли Моррис, Лесли Мэкли
Переводчик: У.В.Сапцина
Жанр или тематика: Кулинария

Издательство: Росмэн
ISBN: 5-257-00363-5
Язык: Русский

Формат: DjVu, JPEG
Качество: Отсканированные страницы
Интерактивное оглавление: Нет

Описание: Самый подробный справочник по всем распространенным видам прянностей и традиционным приправам из них, дополненный захватывающими историческими сведениями и информацией о способах приготовления и оборудования, а также о сосудах для хранения

Книга оформлена красочными фотографиями 50 специй во всевозможных видах, а также иллюстрированными рецептами более 35 традиционных приправ.

В каждой статье содержится подробное описание аромата, вкуса и внешнего вида той или иной пряности, а также способ её применения в медицине, домашнем хозяйстве и кулинарии.

Здесь вы найдете более 100 классических и современных рецептов со всего мира, каждый снабжен подробными инструкциями и великолепным изображением готового блюда.

В книге приведены иллюстрированные рекомендации по изготовлению ароматизированных подарков и украшений из специй, ароматических масел и уксусов для кулинарных нужд, а также разнообразных напитков.

это единственный справочник по распознаванию специй, их приготовлению и применению в кулинарии, который вам нужен.