Владимир Хлебников | Рыбацкая кулинария (2014) [FB2]

ВСТУПЛЕНИЕ
ГОТОВИМ НА РЫБАЛКУ
Рыбный бульон
Уха наваристая
Уха деликатесная
Уха рыбацкая
Уха ростовская
Рыба, запеченая в глине
Рыба, запеченая в фольге
Шашлык из щуки в сметане
Шашлык из судака в сале
Рыба, фаршированная грибами на вертеле
Рыба с овощами в казане
Раки, вареные в вине
Раки, вареные в яблоках
ГОТОВИМ ДОМА
Рыбные закуски
Икра янтарная щучья
Рыбный студень
Щука, фаршированная в сметане (старинный рецепт)
Рыбный завтрак
Рыбные супы
Уха из ершей
Уха с овощами
Суп рыбный с яичной болтушкой
Суп с рыбным фаршем и лапшой
Суп рыбный с овощами
Рыбный суп с гречкой
Рыбный суп по-болгарски
Рыба отварная и припущенная
Вареные окуни
Судак в рассоле
Караси в сметане
Паровая рыба
Карп в пиве
Рыба, отваренная в «шубе»
Рыба, припущенная по-русски
Сом разварной
Лещ фаршированный
Линь по-боярски
Тельное из рыбы
Рыбные галушки
Караси, отваренные в сливках
Рыба тушеная и запеченная
Рыба, тушенная с горчицей
Окунь, тушенный в огуречном рассоле
Рыба, тушенная со шпиком
Рыба, тушенная с копченой корейкой
Рыба, тушенная по-волжски
Рыба, тушенная с луком
Рыба, тушенная в горшочке
Солянка рыбная на сковороде
Рыба, тушенная по-русски
Рыба, тушенная в сметане
Филе окуня с яблоками
Помидоры с рыбой
Рыба, тушенная с хреном
Рыба, тушенная в вине по-румынски
Рыба, тушенная с молоком
Щука, тушенная с хреном
Рыба, запеченная по-московски
Лещ, запеченный с капустой
Рыба, запеченная со свеклой
Рыбная запеканка
Рыба, запеченная в фольге
Рыба, фаршированная кашей
Рыба, запеченная по-русски
Форель, запеченная с черносливом
Рыба, запеченная в горшочке
Рыба, запеченная по-домашнему
Рыба, запеченная в тесте
Рыба, запеченная с молоком и картофелем
Помидоры с рыбой
Рыбник с грибами
Карп, запеченный с сыром и яйцами
Судак, запеченный с сыром
Форель, запеченная в тесте
Жареная рыба
Линь жареный
Рыбное филе, жаренное с картофелем
Жареная рыба с сырным соусом
Беляши с рыбой
Панированная рыба
Чебуреки по-каспийски
Сациви
Караси, жаренные в сметане
Судак, жаренный в тесте
Рыба, жаренная с клюквой
Зразы донские
Зразы по-архангельски
Рыба, жаренная со сладким перцем
Бефстроганов из рыбы
Лещ, жаренный в сметане
Карп под сметанным соусом
ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ
КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
Горячий способ копчения
Холодный способ копчения
Подготовка рыбы к копчению
Сухой посол
Мокрый посол
Хранение копченой рыбы