М.Н. Шатров | Заготовка и переработка грибов (1942) [PDF]

---

Автор: М.Н. Шатров
Издательство: Кирововское областное издательство
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Черно-белые

Описание:
Грибы — ценный пищевой продукт. В них содержится много белковых веществ. Например, известно, что в 40 килограммах овощей и плодов белков содержится от 200 до 800 граммов, а в таком же количестве грибов белковых веществ содержится от 630 граммов до 3,5 килограмма. В сушеных грибах белка на весовую единицу приходится в три раза больше. Не только по питательности, но и по вкусовым качествам хорошо переработанные грибы являются прекрасным кушаньем.
В помощь собирателям и заготовителям грибов в данной брошюре даются краткие сведения о наиболее распространенных в Кировской области видах полезных (съедобных) грибов, о порядке их сбора, заготовки и переработки.



Время раздачи: 02.00х18.00 мск. до 5 скачавших