Farr Ryan / Фарр Райян - Sausage Making: The Definitive Guide with Recipes / Изготовление колбас: полное руководство с рецептами [2014, PDF/EPUB, ENG]

Год: 2014
Автор: Farr Ryan / Фарр Райян
Жанр: Кулинария
Издательство: Chronicle Books
ISBN: 978-1452101781
Язык: Английский
Формат: PDF/EPUB
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Описание: With the rise of the handcrafted food movement, food lovers are going crazy for the all-natural, uniquely flavored, handmade sausages they're finding in butcher cases everywhere. At San Francisco's 4505 Meats, butcher Ryan Farr takes the craft of sausage making to a whole new level with his fiery chorizo, maple-bacon breakfast links, smoky bratwurst, creamy boudin blanc, and best-ever all-natural hot dogs. Sausage Making is Farr's master course for all skill levels, featuring an overview of tools and ingredients, step-by-step sausage-making instructions, more than 175 full-color technique photos, and 50 recipes for his favorite classic and contemporary links. This comprehensive, all-in-one manual welcomes a new generation of meat lovers and DIY enthusiasts to one of the most satisfying and tasty culinary crafts.

Книга о изготовлении различного вида колбас, а также другой мясо-гастрономии. Детальное изложение техники изготовления колбас сопровождается многочисленными и подробными фотографиями.