Лазерсон И.В. - Серия книг "Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира" - 21 книга [2004-2005, DjVu, RUS] обновлено 27.05.2010 г.

Год: 2004
Страниц: 47 (27 разворотов)
ISBN: 5-9524-1333-1

Свежая зелень, фрукты, соки, рыба и очень ограниченное употребление соли делают азербайджанскую кухню очень полезной. Довга, пахлава, шорба, тава-кебаб не только разнообразят ваш ежедневный рацион, но и украсят праздничный стол в самых торжественных случаях. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Год: 2004
Страниц: 47
ISBN: 5-9524-1332-3

Вкус армянской еды напоминает библейские сказания и очарование восточных поэм. В грандиозном разнообразии блюд каждый может найти ароматные, сытные, необычные и очень полезные супы, вторые блюда и экзотические сладости на свой вкус. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии помогут вам в создании этих чудес в домашних условиях.

Год: 2005
Страниц: 47 (25 разворота)
ISBN: 5-9524-1977-1

В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюд, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителя, так и профессионалам.

Год: 2005
Страниц: 47 (25 разворота)
ISBN: 5-9524-1613-4

Лучшие рецепты традиционных блюд национальной кухни Венгрии, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение. Предназначено для широкого круга читателей.

Год: 2005
Страниц: 47 (25 разворота)
ISBN: 5-9524-1793-0

В Греции, как и в других землях Средиземного моря, предпочитают здоровую еду с минимальным содержанием животного жира. Блюда греческой кухни просты в приготовлении, ароматны и красочны, многие составляющие в ней — афродизиаки. В основном это морепродукты — креветки, разнообразная рыба, осьминоги. Невероятно популярны среди греков маслины, свежие овоши, сыр, знаменитые на весь мир соусы-дипы к рыбе и овощам: дзадзики и тарамасапата.

Год: 2005
Страниц: 47 (27 разворота)
ISBN: 5-9524-1747-7

Еврейская кулинария весьма традиционна, и знакомство с ней не только разнообразит ваше меню, но и приобщит к действительно здоровой пище. Это — простые продукты, минимум специй и никаких консервантов. Циммесы из овощей и фруктов, фаршированная рыба, великолепные сласти и выпечка украсят ваш стол как в будни, так и в праздники.

Год: 2005
Страниц: 63 (34 разворота)
ISBN: 5-9524-1454-0

Хотите разнообразить кулинарные предпочтения своей семьи? Это легко! Научитесь готовить аппетитные блюда других стран, например – Испании. В этом кулинарном сборнике вы найдете самые интересные блюда национальной кухни - паэлья, гаспачо, ремехон, туррон, которые будут развивать эстетические вкусы, а также станут приятным украшением стола как в повседневной жизни, так и на торжествах в книге изложены пошаговые рецепты, комментарии по приготовлению, будут полезны и рекомендации опытных профессионалов.

Год: 2005
Страниц: 47 (27 разворота)
ISBN: 5-9524-1613-6

Кочевой образ жизни казахов сформировал их главные требования к пище — компактность и длительность хранения. Сухие молочные концентраты, курт и сарса, скороспелые сыры, настоящий бешбармак, манты и лапша — это очень вкусно и энергетически емко.Сласти казахов недороги и просты в изготовлении — баурсак, чак-чак, бал-каймак — вы не сможете остановиться...

Год: 2005
Страниц: 63
ISBN: 5-9524-1614-4

Утонченные и изысканные способы приготовления пищи известны в Китае уже несколько тысяч лет, составление красивых блюд стало настоящим искусством и требует тщательного и аккуратного подхода. В китайской кухне существует около тридцати способов приготовления пищи. Вы научитесь готовить морепродукты, свинину, овощи, рис со всевозможными приправами, создавая вкусные и питательные блюда.

Год: 2005
Страниц: 47 (26 разворотов)
ISBN: 5-9524-1702-7

Национальная корейская кухня отдает предпочтение острым и пряным приправам, соусам и различным специям, которые придают неповторимый вкус блюдам, приготовленным из самых обычных продуктов: риса, свежих помидоров и огурцов, редьки, капусты, рыбы. В книге приведены рецепты аппетитных салатов, закусок, гарниров, солений и маринадов.

Год: 2005
Страниц: 63 (35 разворотов)
ISBN: 5-9524-1425-4

Рецепты цепепиная, рольмопса, гераша, буберта и многих других блюд литовской, латвийской и эстонской кухонь вы найдете в этой книге. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Год: 2005
Страниц: 47 (27 разворотов)
ISBN: 5-9524-1689-6

Основной продукт скандинавской кухни — это конечно же рыба. Ее запекают в тесте, жарят со сметаной, используют для приготовления салатов и других аппетитных блюд. Скандинавская кухня славится также блюдами из говядины, свинины и телятины, замечательными пирогами и морсами из северных ягод.

Год: 2005
Страниц: 47 (27 разворотов)
ISBN: 5-9524-1451-6

В этой книге собраны рецепты узбекской, таджикской, туркменской, киргизской и казахской кухонь. Для них характерны блюда из баранины, реже говядины и птицы, а также легендарные сладости: халва и фруктовые щербеты.

Год: 2005
Страниц: 64
ISBN: ?

В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная капуста и рыба. Вас ожидает знакомство с непривычными, но всегда очень вкусными и питательными блюдами, такими как замечательный цепелинай и роскошный фальшивый заяц. На десерт вы можете приготовить холодный черничный суп, галушки с сыром или медоулис. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Год: 2005
Страниц: 47 (27 разворотов)
ISBN: 5-9524-1682-9

В немецкой кухне традиционно используется большое количество мяса, особенно свинины — свиные ножки с любимой немцами кислой капустой, свиные ребрышки, знаменитые немецкие сосиски со сладкой горчицей. А холодный десерт с пивом, Тюрингский пирог и Рейнское печенье прекрасно дополнят эту великолепную трапезу. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Год: 2005
Страниц: 48
ISBN: 5-9524-1800-7

Книга для гурманов, которые хотят изучить мировую кулинарию. Эта книга расскажет о секретах и коронных блюдах традиционной польской кухни. У каждой кухни своя специфика. К примеру, традиционные немецкие блюда отличаются питательностью и калорийность, а вот французы предпочитают легкость в еде. Книга о польской кухне делает акцент на приправах и соусах, при помощи которых поляки вносят разнообразие в простые блюда. Им свойственен славянский масштаб приготовления пищи для трапез, а также разнообразие блюд, их вкусовые качества. Приведены коронные блюда для высших чиновников, салаты и изысканные десерты. Особое внимание уделено выпечке. Приведены не сложные рекомендации, которые помогут правильно реализовать оригинальные рецепты. Книга будет доступна как опытным поварам, так и начинающим хозяйкам.

Год: 2005
Страниц: 63 (34 разворота)
ISBN: 5-9524-1587-3

Вы узнаете все тонкости приготовления традиционных блюд таджикской кухни: нутового супа, ширкаду, хасиба, пашмака и многих других. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Год: 2005
Страниц: 47
ISBN: 5-9524-1852-х

Из этой книги вы узнаете рецепты оригинальных блюд татарской кухни, как непривычных для русского стола - пехлеве, эч-почмака, чек-чека, так и вполне традиционных - салата из свеклы с орехами, гуся по-деревенски, судака, запеченного в сметане, и многих других.
Татарская кухня отличается удивительным сочетанием самобытности и многонациональности, оригинальностью, благодаря чему она остается популярной и по сей день. Для широкого круга читателей.

Год: 2005
Страниц: 45 (25 разворота)
ISBN: 5-9524-1928-3

Кухня Турции славится разнообразием овощных блюд, кушаньями из рубленой баранины и говядины, кондитерскими изделиями и неповторимыми восточными сластями. Приготовив эти блюда, вы ощутите неповторимый аромат Востока. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь, как любителям, так и профессионалам.

Авторы: Лазерсон И.В., Андреев А.Н.
Год: 2005
Страниц: 63 (35 разворотов)
ISBN: 5-9524-1854-6

Рецепты хлебов и лепешек, пирогов и пирожков, пампушек и пончиков вы найдете в этой небольшой, но интересной книге.

Год: 2005
Страниц: 47 (27 разворотов)
ISBN: 5-9524-1792-2

Японская кухня находится в фаворе у гурманов всего мира. Ее блюда не только приобщают к другой культуре, но и очень полезны для здоровья благодаря использованию свежей рыбы, овощей, риса и ламинарии, а также небольшой термической обработке. Вы сможете сами приготовить суси и удивите гостей салатами и сладостями японской кухни.