Подарочные издания. Кулинария - Ольхов О. Н. - Пасхальные блюда православной кухни : история, традиции, рецепты [2016, PDF, RUS]

Пасхальные блюда православной кухни : история, традиции, рецепты

Год издания: 2016
Автор: Ольхов О. Н.

Издательство: Москва : Издательство "Э"
ISBN: 978-5-699-85407-3
Серия: Подарочные издания. Кулинария
Язык: Русский

Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 128

Описание: Пасха – Светлое Христово Воскресение – самый главный христианский праздник.

Кулич, пасха и яйца имеют символическое значение. Кулич символизирует присутствие Христа на трапезе, пасха – Гроб Господень, а красное яйцо – символ Воскресения и начало новой жизни.

Поскольку монахи не употребляют мясо, на праздничной трапезе обязательно представлены блюда из рыбы: солянка или калья, салат с рыбой, соленая или копченая рыба. А также сливочное масло, сыр, сметана и молоко. Обязательно на праздничной трапезе должно быть вино. Из безалкогольных напитков чаще всего бывают морс, взвар или другие фруктовые напитки. Пасхальный стол мирян гораздо более обильный. На нем присутствуют мясные блюда: домашняя ветчина, окорок или буженина, запеченная курица, гусь или утка. Из напитков бывает не только вино, но и более крепкие напитки, а к чаю подают десерт – традиционную сдобную выпечку.