Виктория Бутенко - Кулинарная книга сыроеда. Рецепты на каждый день [2011, PDF/DjVu, RUS]

Вступление
Часть 1. В сыроедение с головой
Попробуй сам, у тебя получится!
Как мы начали питаться сырой пищей
Как система питания влияет на ясность сознания
Как сыроедение влияет на взаимоотношения
Как укрепить здоровье детей
Сырая пища в дороге
Полезные свойства зеленых листовых овощей
Что такое клетчатка и почему мы в ней нуждаемся?
Чудесный хлорофилл
Белок
Дикорастущие растения — настоящее чудо-питание
Полезные советы по приготовлению вкусных сырых блюд
Разница во вкусовых ощущениях
Принадлежности сырой кухни
Управление временем
Пять основных вкусов
Часть 2. Вкусные и полезные блюда
Закуски
Крохотные пиццы
Роллы со свежим салатом
Роллы из листьев огородной кудрявой капусты
Башенки из салатного цикория
Салат из помидоров, базилика и цитрусовых
Тропический шарик
Салаты
Салат из огурца и ямса
Валин любимый салат
Салат с тахини и морскими водорослями
Салат из цветной капусты
Свекольный салат
Трудно поверить, что это — просто капуста
Острый салат из помидоров
Русский морковный салат
Таиландский салат из огурцов
Живописный осенний салат
Луковый салат
Морковный салат с клюквой и миндалем
Салат из капусты в маринаде
Салат шимпанзе (заправки не требуется)
Салат из помидоров
Азиатский салат
Корнеплоды с фенхелем
Салат из зеленого горошка
Салат из микрозелени
Салат из смеси бобовых
Салат из савойской капусты
Русский салат с огурцами
Салат из цикория с розмарином
Ячменный салат
Гранатовый салат
Ноябрьский салат
Соусы
Соус «Савойская мечта»
Летний соус с базиликом
Ежевичный соус
Соус «Пальчики оближешь»
Соус с тахини и укропом
Соус с тахини и чесноком
Сырой кетчуп
Кисло-сладкий соус
Простой соус с тахини
Легкий томатный соус
Соус из орехов пекан
Густой томатный соус
Подливка
Соус кокосовый деликатесный
Таиландский соус
Супы
Зеленая вкуснятина
Суп «Долой тяжелые металлы»
Борщ
Чили
Таиландский суп
Суп-пюре из сельдерея
Суп из морских водорослей
Гаспачо
Острый красный суп
Кисло-сладкий суп с укропом
Легкий суп с укропом
Имбирный суп
Суп-лапша без курицы
Основные блюда
Бургеры с укропом
Домашний сэндвич
Бургеры с орехами кешью
Роллы с фруктовыми суши
Горилла-бургеры
«Живой бургер»
Бургер из шампиньонов
Роллы с водорослью нори
Подсолнечный паштет от Вали
Сырая пицца
Лучше настоящих буррито
Спагетти
Индейка без индейки
Вместо картофельного пюре
Часть 3. Десерты
Торты и пироги
Абрикосовый коблер
Чизкейк с крыжовником по Валиному рецепту
Миндальный торт
Сладкий пурпурный сыр из семечек
Пирог с шоколадным кремом
Грушевый пирог
Пирог с шелковицей
Торт с кокосовым кремом
Манговый пирог
Персиковое совершенство
Популярный пирог с папайей
Холодные десерты
Шоколадный сыр
Божественный шоколад
Карамель
Радость шокоголика
Шоколадное безумие
Какао-пудинг
Шоколадная помадка
Конфеты и питательные батончики
Энергетическое драже
Арбузные леденцы
Банановые батончики
Драже с черникой и манго
Батончики из кешью по-домашнему
Кисло-сладкие кокосовые трюфели
Батончик «Персиковый коблер»
Батончик с клюквой и имбирем
Фисташковое блаженство
Батончики из семечек
Батончики «Пина Колада»
Лимонные батончики
Бразильское наслаждение
Хлебцы «Райс Криспи»
Печенье и лепешки
Печенье «Восход солнца»
Печенье миндальное с манго
Печенье с начинкой из кедровых орехов
Печенье из орехов кешью с яблоками
Сухие завтраки и мюсли
Горшочек с гречкой
Простое удовольствие
Вкуснятина с грецкими орехами и клюквой
Завтрак спозаранку
Фисташковая смесь
Мюсли с острым ароматом тропиков
Мюсли с конопляным семенем
Арахисовая смесь
Овсянка
Ячменный завтрак
Джемы, пудинги и йогурты
Сырой манговый джем
Черничный джем
Грушевый джем
Клубничный джем
Джем из хурмы
Апельсиновый пудинг
Кокосовый йогурт
Вкусный пудинг
Простой пудинг из манго
Простой пудинг из манго 2
Пудинг с орехами кешью
Пышный пудинг с ванилью
Клубнично-кокосовый пудинг
Клубничный пудинг
Орехово-финиковый пудинг
Зеленый пудинг
Часть 4. Напитки
Зеленые смузи
Удивительный зеленый смузи
Сине-зеленый смузи с алоэ
Зеленый смузи с мандаринами
Зеленый цитрусовый смузи
Смузи «Прохладный день»
Шпинатно-яблочный смузи
Зеленый (вот-вот!) крещенский смузи
Ягодный взрыв
Зеленый смузи номер 1156
Зеленое изумление
Подлинный зеленый смузи
Смузи и шейки
Смузи «Великолепный»
Любимый смузи Сергея
Темно-синий смузи
Смузи «Бананго»
Шейк из миндального молока
Наш самый первый смузи
Освежающий летний шейк
Восточные ночи
Бананго — зеленое блаженство
Шейк с клубникой и золотистыми киви
Манго-мята-лайм
Тропическое головокружение
Финики с кокосом
Черничное блаженство
«Апельсиновый» шейк
Соки
Исключительный сок по рецепту Анны
Крутой арбузный сок
Растительная радость
Зеленый сок семьи сыроедов
Фантастически вкусный сок
Смазка для сосудов
Сок «Имбирный аромат»
Салат ромэн с грушей
Томатомания
Вино от Стивена Брука
Солнечные чаи и прохладительные напитки
Лимонад
Солнечный чай
Мятный напиток
Лимонно-мятный солнечный чай
Персиковый напиток
Чай из сосновой хвои
Мятно-розовая вода
Напиток с душицей
Острый чили-лайм
Жасмино-мятная вода
Успокаивающий чай
Корично-мятная вода
Прохладительный напиток с каркаде (гибискусом)
Молоко из орехов и семян
Миндальное молоко
Бархатистое молоко
Чай
Настоящее ореховое молоко
Бархатистое молоко из фундука
Кунжутное молоко
Молоко из бразильских орехов
Молоко из конопляного семени
Молоко из тыквенного семени
Часть 5. Маринованные и ферментированные пищевые продукты
Кислая капуста
Острое кимчи
Соленые цуккини и баклажаны
Знаменитые русские сырые соленья (рецепт семьи сыроедов)
Живое кимчи
Грибы мисо
Маринованные сухие грибы
Маринованные грибы
Квашеные овощи
Часть 6. Питание в дорогу и дикие съедобные растения
Дорожные смеси и сухие супы
Острый миндаль
Хрустящие семечки подсолнечника
Хрустящие тыквенные семечки
Аппетитный миндаль
Сладкий-сладкий миндаль
Лукум с кешью с шелковицей
Ягодная дорожная смесь
Морская хрустящая смесь
Северо-западная смесь
Всегда готовый сухой суп
Хлеб, крекеры и чипсы
Обычные зерновые крекеры
Сладкие чипсы из манго
Чипсы
Прекрасные гренки-сухарики
Сухарики
Крекеры из золотистого льняного семени
Желтый льняной хлеб
Сыро-русские пирожки
Крекеры Игоря
Крекеры с водорослью нори
Кукурузные чипсы 1
Кукурузные чипсы 2
Простые крекеры
Ржаной хлеб
Чипсы с цуккини
«Клауд чипс»
Чипсы с ямсом
Картофельные чипсы
Банановый хлеб
Кукурузный хлеб
Лепешки из миндального хлеба
Рецепты блюд из съедобных диких растений
Земляника виргинская
Звездчатка средняя, или мокрица
Клевер ползучий
Одуванчик лекарственный
Марь белая
Подорожник большой
Портулак огородный
Щавель воробьиный (малый)
Крапива двудомная
Малина мелкоцветковая
Глоссарий
Изображения