Искусство кулинарии. От кулинарной академии Le Cordon Bleu [2004, DjVu, RUS]

Год: 2004
Автор: Коллектив
Переводчик: Зайцева Е., Озерова О.
Жанр: Кулинария
Издательство: М.: ЭКСМО
ISBN: 5-699-08561-0
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 560
Описание: Печатается по изданию "Le Cordon Bleu. Complete Cooking. Step-by-st".
Основанная в Париже в 1895 году, школа "Le Cordon Bleu" вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне - от трёхдневных курсов до полной профессиональной квалификации. Первоначально задуманная как школа классической французской кулинарии, "Le Cordon Bleu" давно переняла лучшие кулинарные традиции всего света и стала законодателем мировой кулинарной моды.
В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим — все это и многое другое вы найдете в книге «Искусство кулинарии».