Wilton - энциклопедия по украшению тортов Wilton Course 3 тома [2000, DjVu, ENG]

энциклопедия по украшению тортов Wilton Course 3 тома

Год выпуска: 2000
Автор: Wilton
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 48+43+32
Описание: Язык: английский
Иллюстрированная энциклопедия по украшению тортов в трех томах.
Том первый.
Основные ингредиенты. Рецепты приготовления кондитерских отделочных полуфабрикатов (Icing, Ичинг- род глазури из сахара и белка, в зависимости от консистенции используется с различными целями). Основы и приемы работы с бисквитными заготовками и кондитерским мешком. Типы насадок и основные узоры.
Объемные узоры из крема (розы, цветы, банты и др).
Том второй.
Вариации различных узоров с применением различных кондитерских насадок (ландыш, розовый бутон, хризантема)
Плоские фигуры из сахарной глазури.
Цветы и листья фиалки, яблони, ромашки, нарцисса и др. Имитация веревок, плетения, зелени.
Том третий.
Выполнение оборок, виньеток. Обтяжка торта. Изготовление лилий, петуний, пуансеттий. Изготовление трехъярусного свадебного торта на основе бисквита и мусса из крем-сыра.