Кулинария. Авторская кухня - Белькович А. С. - Русская кухня. Версия 2.0 [2013, PDF, RUS]

Русская кухня. Версия 2.0

Год издания: 2013
Автор: Белькович А. С.

Издательство: М. : Эксмо
ISBN: 978-5-699-64623-4
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Язык: Русский

Формат: PDF
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 128

Описание: Александр Белькович стал шеф-поваром ресторана Terrassa в Санкт-Петербурге в 21 год, к тому времени сделав стремительную карьеру в Москве в знаменитом Correa`s москвича американского происхождения Айзека Корреа. С головокружительной скоростью он прошёл путь от чистки картошки до должности бренд-шефа ресторанной группы Ginza Project.

Сейчас Саше 28, и он поставил кухню больше, чем в двух десятках ресторанов. Работая над меню для русского заведения «Мари Vanna» в Лондоне, шеф-повар Александр Белькович решил сделать книгу о простой русской еде, которую мы знаем и любим.

Родом с Севера России, он с детства знает рецепты отличных драников с макалкой, наваристых супов, сочных котлет и пельменей.

Каждый рецепт взят из всем знакомых меню семейных обедов, школьных столовых и прочих мест, с которыми связаны лучшие гастрономические воспоминания. При этом шеф Саша Белькович всегда привносит в привычные блюда что-то своё, новое и динамичное. Поэтому его куриные котлеты нравятся всем, а черешник с фисташковой пастой вызывает чувство настоящего счастья.