Сад и огород - Пэм Корбин - Выпуск №21. Домашние заготовки [2014, PDF, RUS]

Год: 2014
Автор: Пэм Корбин
Переводчик: К.Оверина, О.Плюснина
Жанр: Кулинария
Издательство: ЗАО "Торгово-издательский дом "Амфора"
ISBN: 978-5-367-03145-4
Серия: Сад и огород
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 66
Описание: Заготовка домашних консервов, которая обычно проводится летом и осенью, для садовода дело вполне обычное. Совершенно естественно запастись на зиму консервированными овощами и фруктами и заполнить ими кладовую, чтобы разнообразить свое зимнее меню продУктами, напоминающими о лете. Заготовки из нежной и пахнущей
солнцем смородины или ароматных томатов помогают продержаться до следУющего летнего сезона, и нет никакой необходимости идти в супермаркет, скажем, за клубникой или помидорами в самый разгар зимы.
Делать домашние заготовки нас побуждает почти первозданное стремление самоутвердиться и выжить, которое было присуще нашим предкам, собирателям и охотникам.
Хотя сейчас все это звучит несколько пафосно, все же приличный запас заготовок в доме порождает чувство уверенности и защищенности. Чтобы ваши джемы , желе и чатни были в полной безопасности, нужно быть хотя бы немного осведомленным в области точных знаний, а также знать самые главные технические приемы консервирования. Если вы будете понимать, почему портятся продукты и как этого можно избежать, то вам удастся сохранить многие продукты, использовать их в течение долгого времени и достичь новых успехов на этом поприще.