Шульман З.Е. - Кулинарные советы, секреты, хитрости [1992, PDF, RUS]

Кулинарные советы, секреты, хитрости

Год выпуска: 1992
Автор: З.Е.Шульман
Жанр: Kулинария
Издательство: Техника, Киев
ISBN: 5-335-01205-06
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 28
Описание: Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет, как поджарить лук, чтобы он стал золотисто-желтым, улучшить вкус варенья и многое другое.

Хозяйка ознакомится с секретами приготовления сочных котлет, прозрачного бульона, душистой ухи, воздушного дрожжевого теста, ароматного чая и кофе, топленого молока и других блюд