Мастер-классы знаменитых поваров - Федотова И. - (Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг; Выпечка) [2010,2012, PDF, RUS] Обновлено 24.05.2016г.

Год: 2012
Автор-составитель: Федотова И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-077-8
Серия: Мастер-классы знаменитых поваров
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 162
Описание: В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб - издание содержит множество новых ярких идей, приоткрывает профессиональные секреты, демонстрирует новые тенденции в кондитерском искусстве. Все рецепты представлены в удобном формате иллюстрированных мастер-классов, наглядно демонстрирующих все этапы приготовления, и сопровождаются авторскими комментариями.





#777Год: 2010
Автор-составитель: Федотова И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-082-2
Серия: Мастер-классы знаменитых поваров
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 162
Описание: Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.