Антология наших заблуждений - Мазуркевич С.А. - Кулинарные мифы [2004, DjVu, RUS]

Ананас (4).
Арбуз (6).
Биологически активные добавки (9).
«Блестящие» фрукты (15).
Блины (16).
Борщ (18).
Бульонные кубики и мясо (21).
Вода (23).
Вредны ли консервы? (29).
Гарнир (32).
Где хранить готовые овощные блюда? (32).
Гречневая каша (33).
Грибы (35).
Гуляш (41).
Десерт (42).
Жарение во фритюре (43).
Жареное мясо (44).
Заблуждения о вине (45).
Икра (75).
Использование алюминиевой фольги (76).
Йогурты (77).
Какао (79).
Капуста (80).
Картофель (82).
Каша (86).
Квас (88).
Кефир (91).
Кисель (91).
Колбаса (93).
Консервирование (95).
Коньяк (99).
Кофе (102).
«Крабовые» палочки (125).
Кулинарные книги и Гаролд Макги (127).
Куриные бульоны (130).
Лимоны (133).
Майонез (134).
Макароны (136).
Манная каша (139).
Маргарин (142).
«Медовые» мифы (142).
Медные тазы и варенье (152).
Микроволновая печь (153).
Минеральная вода (155).
Молоко (158).
Морковь (166).
Мороженое (168).
Мясо: есть или не есть? (171).
Овсянка (174).
Огурец (180).
«Оливье» (182).
Пельмени (184).
Петрушка и соль (187).
Пиво (188).
Плесень (198).
Плов (199).
Помидор (200).
Посуда (203).
Приправы, пряности и специи (212).
Продукты в вакуумной упаковке (218).
Рагу (219).
Растительное масло (219).
Рис 225
Рыба (229).
Сало (238).
Сахар (239).
Свежие овощи (246).
Сгущенное молоко (248).
Семечки (250).
Сливочное масло (250).
Сметана (258).
Соки (261).
Соль (266).
Соя 273
Супы (274).
Сырые овощи (275).
Текила (275).
Тушенка (280).
Уха 282
«Фальшивый заяц» (283).
Фрукты (284).
Харчо (285).
Хачапури (286).
Хлеб (287).
Хлопья: с молоком или без? (290).
Хрен (290).
Чай 293
Чеснок (317).
Что делать с пересоленным супом? (319).
Шашлык (321).
Шницель (322).
Щавель (322).
Яблоки (323).
Яичная скорлупа (324).
Яйца (326).