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Fondues

Год: 2012
Автор: Claudia Lenz
Издательство: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 978-3-8338-2963-4
Язык: Немецкий
Формат: ePub
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 128
Описание:
Zu Silvester der Klassiker, aber auch unterm Jahr ein Hit - ob Kindergeburtstag oder gemütlicher Abend mit Freunden, ob mit richtig viel Fleisch, vegetarisch oder für Schoko-Liebhaber: Alle lieben Fondues! Aber immer derselbe Käse, immer nur Rind in Brühe, immer nur Erdbeeren in Schokolade - wie laaangweilig! Nicht mit Fondue-KüchenRatgeber! Denn hier kommen neben alten Bekannten viele neue interessante Kombinationen auf den Tisch: Schon mal in Tomatenbrühe gegart oder das Käsefondue mit Bier gepeppt? Fisch, Fleisch, Wurst, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse von heimisch bis exotisch - fast nichts, was man nicht brutzeln kann, und die vielen neuen Fondue-Ideen sind ohne großen Aufwand eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Wie wärs mal mit Brandteigkrapfen mit Weinschaumsauce statt Kaffee und Kuchen? Und wer es ganz eilig hat: Ideen zum Verfeinern von Fertigsaucen und die besten Tipps für die Vorbereitung gibt es natürlich auch. Na dann: Spießen und genießen!
Классические и инновационные рецепты фондю.
Spießen, eintauchen und genießen
Das Gargeschirr
Das Ur-Fondue: aus Käse
Fondues mit Brühe und Fett
Das kann alles im Fonduetopf garen
Käsefondues
Cremiges Gorgonzolafondue
Schweizer Käsefondue
Käsefondue mit Bacon
Briefondue
Chesterfondue
Käsefondue mit Bier
Käsefondue mit Kartoffeln und Gemüse
Brühe- und Fettfondues
Mixed Meat – Fleisch pur
Fleischfondue mit Tomatenbrühe
Wurstfondue
Fisch im Biersud
Wildfondue mit Preiselbeersauce
Japanische Brühe
Sangrita-Rotwein-Brühe
Feine Fischbrühe
Vegetarisches Brühefondue
Frittiertes Fleischfondue
Dunkles Fleischfondue
Geflügelfondue
Scharfes Fondue
Entenbrust-Fondue
Gemüse in Weinteig
Tempura
Pute in Kurkuma-Bierteig
Saucen und Beilagen
Eiersauce
Tomaten-Sardellen-Sauce
Petersilien-Salsa
Blattsalat mit Kresse
Paprika-Meerrettich-Dip
Ziegenkäse-Dip
Mangoldschnecken
Käsemuffins
Pikante Möhren
Eingelegtes Gemüse
Spinatsalat
Kartoffelsalat mit Rucola
Blumenkohl mit Kokos
Chilischarfer Gurkensalat
Süße Fondues
Schokoladen-Dessert-Fondue
Großes Schokoladenfondue
Ananasfondue
Brandteigkrapfen
Krapfen mit Erdbeer-Bananen-Dip
Heidelbeer-Joghurt-Sauce
Orangen-Mango-Sauce
Die 10 GU-Erfolgstipps
Im Voraus planen lohnt sich
Vier Menüs mit Fondues
Asia-Fondue
Zweigängiges Fondue
Das besondere Fondue-Menü
Fondue zum Nachmittags-Kaffee
Fondue für Eilige
Danksagung
Die Autorin
Der Fotograf
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