Dr.Oetker/Д-р Оеткер - Backen macht Freude: Das Original/Выпечка радует: оригинал [2008, ePub, DEU]

KAPITELREGISTER

EINFÜHRUNG
Allgemeine Hinweise zum Buch
RÜHRTEIG
Ratgeber Rührteig
Kastenkuchen Grundrezept Rührteig (Rührkuchen)
Kuhfleckenwaffeln
Sahnewaffeln (harte Waffeln)
Einfache Waffeln
Apfelwaffeln
Chocolate Cookies mit Nüssen
Buttermuffins
Amerikaner
Mini-Mint-Amerikaner
Sandkuchen
Rotweinkuchen
Nusskuchen
Schoko-Nuss-Kuchen
Marmorkuchen
Marmorkuchen „Dreierlei“
Napfkuchen mit Quark
Frankfurter Kranz
Sachertorte
Apfelkuchen, sehr fein
Apfel-Streusel-Kuchen
Kirschkuchen, sehr fein
Brombeer-Krokant-Kuchen
Maulwurftorte
Zitronen-Quark-Sahne-Torte
Orangen-Quark-Sahne-Torte
Erdbeer-Sekt-Torte
Schneetorte
Zitronenkuchen
Getränkter Orangenkuchen
Grillkuchen (Schichtkuchen, Baumkuchen)
Grillkuchen in der Kastenform
Käsekuchen mit gemischtem Obst
Donauwellen
Spiegeleierkuchen
Aprikosenkuchen vom Blech (Titelrezept)
Sehr feine Schokoschnitten
Rhabarberschnitten mit Crème-fraîche-Guss
Trüffelkuchen vom Blech
ALL-IN-TEIG
Ratgeber All-in-Teig
Obsttorte mit Erdbeeren
Schneller Pflaumenkuchen
Buttermilchkuchen
Mandarinen-Buttermilch-Kuchen
Mohnwellen
Pfirsich-Nougat-Kuchen
Schoko-Kirsch-Napfkuchen
Eierlikörkuchen
Eierlikörwaffeln
Muffins mit Schokosplittern
Möhren-Nuss-Muffins
Kartoffelwaffeln
Würzige Speckwaffeln
KNETTEIG
Ratgeber Knetteig
Ausstechkekse (Grundrezept Knetteig)
Terrassenplätzchen
Teegebäck
Vanilleplätzchen
Florentiner Plätzchen
Kulleraugen
Katzenaugen
Heidesand
Crème-fraîche-Taler
Pikante Crème-fraîche-Taler
Zartes Mandelgebäck
Zitronetten
Schwarz-Weiß-Gebäck
Rosetten-Muffins
Nusszopf
Nussecken
Kokosecken
Gedeckter Apfelkuchen
Pflaumenkuchen mit zwei Böden
Buttermilchschnitten mit Kirschen
Apfelweinkuchen vom Blech
Johannisbeer-Baiser-Torte (Träublestorte)
Obstkuchen auf französische Art
Linzer Torte
Linzer Schnitten
Friesische Streuseltorte
Kirsch-Streusel-Kuchen
Russischer Zupfkuchen
Schokoladen-Tarte
Käsekuchen
Käsekuchen mit Streuseln
Schlesische Mohntorte
Engadiner Nusstorte
Quiche Lorraine
Rucola-Quiche
Käsegebäck
Schnecken mit roter Frischkäsefüllung
HEFETEIG
Ratgeber Hefeteig
Feiner Gugelhupf
Apfeltaschen
Puddingschnecken
Hefezopf
Rosinenzopf
Hefezopf mit exotischen Trockenfrüchten
Mohnstriezel
Apfel-, Streusel- oder Pflaumenkuchen
Vanille-Kirsch-Kuchen
Schoko-Kirsch-Kuchen
Streuselkuchen aus Thüringen
Kokoskuchen aus Thüringen
Bienenstich
Kokosbienenstich mit Karamellcreme
Holzfäller-Schnitten
Butterkuchen
Butterkuchen mit Nusskruste
Butterkuchen mit Äpfeln
Eierschecke
Zwiebelkuchen vom Blech
Porreekuchen
Mini-Pizza
Mini-Pizza mit vegetarischem Belag
Kräuter-Flammkuchen
BISKUITTEIG
Ratgeber Biskuitteig
Grundrezept Biskuitteig für die Springform
Nussbiskuit
Schokoladen-Sahne-Torte
Schwarzwälder Kirschtorte
Orangen-Möhren-Torte
Cappuccino-Sahne-Torte
Buttercremetorte
Himbeerschnitten
Mandarinen-Quark-Schnitten
Ananas-Quark-Schnitten
Joghurtschnitten
Zitronen-Sahne-Rolle
Einfache Biskuitrolle
Erdbeer-Schokoladen-Rolle
Himbeer-Sahne-Rolle
QUARK-ÖL-TEIG
Ratgeber Quark-Öl-Teig
Pizza mit Quark-Öl-Teig
Kolatschen
Kolatschenkuchen vom Blech
Mandarinen-Schmand-Kuchen
Käse-Schinken-Hörnchen
Gemüseröllchen
BRANDTEIG
Ratgeber Brandteig
Windbeutel
Windbeutel mit Preiselbeer-Stracciatella-Sahne-Füllung
Windbeutel mit fruchtiger Quarkfüllung
Eclairs (Liebesknochen)
Eclairs mit Himbeersahne
Flockentorte
Käsewindbeutelchen
Windbeutelchen mit Lachs-Quark-Füllung
Windbeutelchen mit vegetarischer Füllung
STRUDEL- UND BLÄTTERTEIG
Wiener Apfelstrudel
Topfenstrudel (Quarkstrudel)
Topfenstrudel mit Backobst
Holländische Kirschtorte
Blätterteigteilchen
Quarktaschen
Puddingtaschen
Spiegeleiernester
Knusperkissen
Prasselschnitten
Schweineöhrchen
Mandelschleifen
Oliven-Kräuter-Stangen
Käsestangen
EIWEIßGEBÄCK
Ratgeber Eiweißgebäck
Baiser
Amarettini
Wespennester
Kokosmakronen
Haselnussmakronen
FETTGEBÄCK
Ratgeber Fettgebäck
Donuts
Berliner
Berliner mit Zuckerguss
Berliner mit Whisky- oder Eierlikör-Guss
Berliner mit rosa Guss
Berliner mit Vanille- oder Eierlikörcreme
Quarkbällchen
Muzenmandeln
Rheinische Muzen
Eberswalder Spritzkuchen
KALTE TORTEN
Ratgeber Gelatine
Schnelle Frischkäsetorte
Käse-Beeren-Torte
Spekulatius-Torte
Himbeer-Sommertorte
Käse-Sahne-Torte mit Nougat
Limettenschnitten
Kalter Hund
WEIHNACHTSGEBÄCK
Vanillekipferl
Zedernbrot
Haferflockenplätzchen
Zimtsterne
Zimtberge
Elisenlebkuchen
Stollenhäppchen
Nussprinten
Früchteplätzchen
Spritzgebäck mit Mandeln
Dunkles Spritzgebäck
Spritzgebäck mit Eigelb
Pfeffernüsse mit Guss
Knusperhaus
Glühweinmuffins
Glühweinmuffins mit Trockenpflaumen
Honigkuchen
Christstollen (mit Hefe)
Quarkstollen (mit Backpulver)
Quarkstollen mit Marzipan
Früchtekuchen
Rotwein-Pflaumen-Pralinen
Schoko-Hafer-Knusperchen
BROT & BRÖTCHEN
Sonnenblumenkern-Brötchen
Bagels
Süße Mohn- und Sesamhörnchen
Mohn- und Sesambrötchen
Ciabatta
Ciabatta mit Tomaten und Oliven
Fladenbrot
Tomatenbrote
Roggenbrot mit Kürbiskernen
Dinkelzopf mit Kürbiskernen
Weißbrot
Rosinenweißbrot
Kraftbrot
RATGEBER
Ratgeber Backöfen, Küchengeräte und Backhelfer
Ratgeber Garnieren und Verzieren
Ratgeber Backzutaten
Ratgeber Fachbegriffe